Question

种子在萌发时，贮藏物质发生水解作用过程中，活性最高的酶应该是下列哪些酶：

（1）脂肪酶　（2）淀粉酶　　　（3）蛋白酶

（4）转氨酶　（5）过氧化氢酶　（6）蔗糖酶

A、（1）（2）（3） 　　B、（4）（5）（6）

C、（1）（3）（5） 　　D、（2）（4）（6）

Answer 1

A

解析:

在种子中贮藏着其萌发时所需的各营养物质，且这些营养物质一般是生物大分子，如脂肪（花生种子、芝麻种子、大豆种子等）；淀粉（小麦种子、水稻种子等）；蛋白质（花生种子、大豆种子等）。在种子萌发时，这些大分子有机物要先被水解成小分子有机物，如葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸等才能被种子利用，此时主要需要分解这些有机高分子的酶催化这些反应，因此应选A。其它三个选项中所涉及的酶，均为转化（如转氨酶）、分解小分子（如蔗糖酶、过氧化氢酶）物质的酶，在种子萌发时的活性不如选项A中的酶活性高。