Question

三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是(       )

A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应 

B.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高

C.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量   

D.三聚氰胺分子中含有三个肽键

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：由图可见三聚氰胺不含肽键，双缩脲是与蛋白质中的肽键发生反应，故A、D错误。由图可知N元素很多，故B正确。三聚氰胺不是真正的蛋白质，不是提高了蛋白质的含量，而是提高了N元素含量，故C错误。

考点：本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解程度及运用能力。