Question

6．现有斐林试剂的甲液、乙液、蒸馏水和相应的实验用具，可以进行的实验项目是（　　）

• A． 检测苹果匀浆中有无葡萄糖
• B． 检测某一品牌奶粉中有无蛋白质
• C． 观察细胞中DNA和RNA的分布
• D． 检测某植物组织匀浆中有无脂肪

Answer 1

分析 斐林试剂和双缩脲试剂的比较
相同点：①都由NaOH溶液和CuSO₄溶液构成； ②斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为0.1g/mLNaOH溶液．
不同点：①CuSO₄溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO₄溶液，双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO₄溶液． ②配制比例不一样． ③使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后，再加入试剂B． ④鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是还原糖，双缩脲试剂鉴定的是蛋白质． ⑤反应本质及颜色反应不一样．

解答 解：A、苹果匀浆中含有葡萄糖、果糖等还原糖，因此不能斐林试剂不能确定其中是否含有葡萄糖，A错误；
B、斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO₄溶液，双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO₄溶液，因此只需要将斐林试剂的乙液稀释就可以用于鉴定蛋白质，B正确；
C、观察细胞中DNA和RNA的分布使用的试剂为甲基绿-吡罗红染液，C错误；
D、脂肪鉴定用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液），D错误．
故选：B．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．