Question

1．下列有关人体内元素和化合物的叙述，正确的是（　　）

• A． 人体内参与信息传递的分子都是蛋白质
• B． 磷脂、抗体、DNA的组成元素中都有C、H、O、N、P
• C． 蛋清中加入一些食盐，会看到白色的絮状物，此过程中蛋白质结构没有发生变化
• D． 相同质量的脂肪和淀粉完全氧化分解的最终产物相同，释放的能量也相同

Answer 1

分析 1、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇．
①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；
②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；
③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收．
2、几种化合物的元素组成：
①蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S等；
②核酸（包括DNA和RNA）是由C、H、O、N、P元素构成；
③脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；
④糖类是由C、H、O构成．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、组成脂肪和淀粉（属于多糖）的元素均是C、H、O，所不同的是脂肪分子中氧的含量远远少于淀粉，而氢的含量更多．

解答 解：A、人体内参与信息传递的分子不一定都是蛋白质，例如性激素得化学本质是脂质中的固醇类物质，A错误；
B、抗体的化学本质是蛋白质，其组成元素是C、H、O、N，不含P，B错误；
C、蛋清中加入一些食盐，会看到白色的絮状物，此过程为蛋白质的盐析，该过程依据的原理是蛋白质在不同浓度的食盐溶液中的溶解度不同，蛋白质的结构没有发生变化，C正确；
D、相同质量的脂肪和淀粉完全氧化分解的最终产物均是水和二氧化碳，由于脂肪分子中氧的含量远远少于淀粉，而氢的含量更多，所以脂肪释放的能量较多，D错误．
故选：C．

点评 本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记细胞中的糖类、脂质、蛋白质的种类、组成和功能是解题的关键．