Question

12．某同学进行有关酶的实验：
组1   1%淀粉溶液+新鲜唾液+斐林试剂，水浴加热→砖红色沉淀
组2   2%蔗糖溶液+新鲜唾液+斐林试剂，水浴加热→无砖红色沉淀
组3   2%蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+斐林试剂，水浴加热→下列叙述错误的是（　　）

• A． 自变量是底物和酶
• B． 组3的结果是砖红色沉淀
• C． 指示剂可用碘液替代
• D． 实验结果证明酶有专一性

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、生物实验设计应遵循单一变量原则和对照原则．
4、分析题干信息：
组1和组2对照，自变量是底物的种类，新鲜唾液中的唾液淀粉酶能分解淀粉为还原糖但不能分解蔗糖，实验目的是验证酶的专一性，检测指标是颜色的变化；
组2和组3对照，自变量是酶的种类，蔗糖酶能分解蔗糖为还原糖但淀粉酶不能分解蔗糖，实验目的是验证酶的专一性，检测指标是颜色的变化．

解答 解：A、由以上分析知，组1和组2对照、自变量是底物的种类，组2和组3对照、自变量是酶的种类，A正确；
B、组3中的蔗糖酶溶液可将蔗糖催化分解成葡萄糖和果糖，其中葡萄糖是还原性糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下可产生砖红色沉淀，B正确；
C、碘液可鉴定淀粉是否被水解，但不能鉴定蔗糖是否被分解，所以该实验中的指示剂不可用碘液替代，C错误；
D、由以上分析知，组1和组2对照、组2和组3对照，均能证明酶有专一性，D正确．
故选：C．

点评 本题结合某同学进行有关酶的实验，考查实验设计和酶的知识，考生识记酶的特性、明确生物实验设计的原则和方法是解题的关键．