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    【题目】下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）

    A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

    B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

    C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

    D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

    【答案】C

    【解析】果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、曲霉，其中醋酸菌是原核生物，没有线粒体，A错误；果酒制成后除了将装置转移至温度较高的环境中，还要提供氧气才可制作果醋，B错误；在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶、脂肪酶等的微生物参与，C正确；在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加应逐渐增加盐量，D错误。


    果酒制作

    果醋制作

    菌种

    酵母菌

    醋酸菌

    菌种
    来源

    附着在葡萄皮上的酵母菌

    变酸酒表面的菌膜

    发酵
    过程

    有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

    氧气、糖源充足时：
    C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；
    缺少糖源、氧气充足时：
    C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

    温度

    一般酒精发酵18～25℃，
    繁殖最适为20℃左右

    最适为30～35℃

    气体

    前期：需氧，后期：无氧

    需要充足的氧气

    练习册系列答案
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    【题目】某种鼠中,黄鼠基因Y对灰鼠基因y为显性,短尾基因T对长尾基因t为显性,且基因Y或t纯合时都能使胚胎致死,这两对基因是独立遗传的,现有两只双杂合的黄色短尾鼠交配,理论上所生的子代表现型比例为

    A. 4∶2∶2∶1 B. 2∶1 C. 9∶3∶3∶1 D. 1∶1∶1∶1

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    （1）图中表示的生理过程是_________，此过程发生的主要场所是_________。

    （2）该过程首先需要在_______酶作用下把两条链解开；若图中虚线框内的碱基对“A - T”替换为“T - A”会引起生物性状的改变，则这种变异属于___________。

    （3）已知一个亲代DNA分子有P个碱基，其中腺嘌呤Q个，连续进行此项生理过程n次，共消耗游离的胞嘧啶脱氧核苷酸__________个。

    （4）若亲代DNA分子经过诱变，某位点上一个正常碱基（设为X）变成了5-溴尿嘧啶（BU）。诱变后的DNA分子连续进行图示过程2次，得到4个子代DNA分子，相应位点上的碱基对分别为BU – A、A – T、G – C、C – G，推测碱基X可能是______。

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    【题目】某观赏鱼的尾鳍分为单尾鳍、双尾鳍两种类型。单尾鳍鱼观赏性差；双尾鳍鱼尾鳍宽大漂亮，观赏性强。研究表明，尾鳍类型受常染色体上一对等位基因（D、d)控制，雌性个体均为单尾鳍，雄性个体有单尾鳍、双尾鳍。用不同类型的此观赏鱼做了两组杂交实验，过程及结果如下表。请回答以下问题：

    (1)由以上两个实验______(填序号）可知，控制双尾鳍性状的基因为_______(填“显”或“隐”）性基因。此观赏鱼中，基因型为_______的个体只在雄性中表达出相应性状。

    (2)实验①中亲代雌性个体基因型为________，子代雌性个体基因型为__________。

    (3)若实验①中子代雌、雄个体随机交配，理论上其后代双尾鳍个体比例为____________。

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    【题目】在一些性状的遗传中，具有某种遗传因子组成的合子不能完成胚胎发育，导致后代中不存在该遗传因子组成的个体，从而使性状的分离比例发生变化，小鼠毛色的遗传就是一个例子。一个研究小组，经大量重复实验，在小鼠毛色遗传的研究中发现：

    A．黑色鼠与黑色鼠杂交，后代全部为黑色鼠

    B．黄色鼠与黄色鼠杂交，后代中黄色鼠与黑色鼠的比例为2︰1

    C．黄色鼠与黑色鼠杂交，后代中黄色鼠与黑色鼠的比例为1︰1

    根据上述实验结果，回答下面的问题（控制毛色的显性遗传因子用A表示，隐性遗传因子用a表示）。

    （1）黄色鼠的遗传因子组成是 ，黑色鼠的遗传因子组成是 。

    （2）推测不能完成胚胎发育的合子的遗传因子组成是 。

    （3）写出上述B杂交组合的遗传图解。

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    【题目】鳟鱼的眼球颜色和体表颜色分别由两对等位基因A、a和B、b控制。现以红眼黄体鳟鱼和黑眼黑体鳟鱼为亲本，进行杂交实验，正交和反交结果相同。实验结果如图所示。下列相关分析正确的是（ ）

    A．亲本中的红眼黄体鳟鱼的基因型是aaBB或AAbb

    B．F1减数分裂形成的雌配子和雄配子的数量相同

    C．F2没有红眼黑体的原因是存在致死基因

    D．F2中的黑眼黄体的基因型有4种

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    【题目】酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸，将酵母菌放在含有培养液的密闭的锥形瓶中，测得CO2的释放量比O2的吸收量大1倍，则有氧呼吸与无氧呼吸消耗葡萄糖的比为

    A. 1:6 B. 1:3 C. 1:2 D. 1：1

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    【题目】如图表示植物光合作用积累的有机物被植食动物利用的过程。下列有关叙述正确的是

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    B. ①是流入生态系统的总能量

    C. ④为植食动物流入下一营养级的能量

    D. 生态系统中物质循环和能量流动结合在一起

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