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【题目】下图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:

1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌的代谢类型是

2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是

3)甲装置中,A液体是 NaHCO3溶液的作用是 ;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是

4)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为

5)制作果酒,需将温度控制在 ,写出酵母菌无氧呼吸反应方程式 ;制作果酒后制作果醋,应将温度控制在 ,写出与果醋制作有关的反应方程式

6)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 原因是

【答案】1)兼性厌氧型

2)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

3)葡萄汁 吸收CO2每隔一定的时间将瓶盖拧松一次

4)既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气,又防止发酵旺盛时汁液溢出

51825℃ C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量 30—35℃ C2H5OH+O2 CH3COOH +H20+能量

6)不能 醋酸杆菌为好氧菌,酒精发酵旺盛时为无氧环境,此时不能形成醋酸

【解析】

试题(1)酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型。

2)葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。

3)甲装置中,A液体是反应液葡萄汁,NaHCO3溶液的作用是吸收发酵过程中产生的二氧化碳;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是每隔一定的时间将瓶盖拧松一次,以及时排出二氧化碳气体。

4)发酵瓶中要留有大约1/3的空间,既能为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气,又防止发酵旺盛时汁液溢出。

5)制作果酒,需将温度控制在1825℃,酵母菌无氧呼吸反应方程式为C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量;制作果酒后制作果醋,应将温度控制在30—35℃,果醋制作有关的反应方程式为C2H5OH+O2 CH3COOH +H20+能量。

6)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,由于醋酸杆菌为好氧菌,酒精发酵旺盛时为无氧环境,此时不能形成醋酸。

练习册系列答案
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【题目】图是某立体生态养殖模式的部分示意图,相关叙述正确的是

A.建立该立体养殖模式主要遵循物质循环再生等原理

B.用分解者蚯蚓喂鱼和鸡,可实现能量的循环利用

C.鸡、鱼、牛和猪的存在,能加快生态系统的物质循环

D.该立体养殖模式能降低环境污染,提高经济效益

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【题目】用燕麦幼苗做如下图所示的两组实验。甲组:将切下的胚芽鞘尖端③水平放置,分别取两个琼脂块①、②紧贴在③的切面上,数小时后做如甲图所示处理。乙组:将附有琼脂块X和Y的胚芽鞘顶端放在旋转器上匀速旋转,数小时后做如乙图所示处理。以下说法错误的是( )

A. 去掉尖端的胚芽鞘⑤将直立生长

B. 去掉尖端的胚芽鞘④将向左弯曲生长

C. ④的右侧生长素多,右侧生长快

D. ⑤的两侧生长素浓度不相等

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【题目】如图为腐乳制作过程的流程图,下列说法错误的是(  )

―→―→―→

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B.毛霉为需氧型真菌,为避免其无氧呼吸,放置豆腐时要留出一定缝隙

C.加卤汤、密封腌制过程中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质

D.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长

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【题目】下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是(

A.过程①和②都只能发生在无氧条件下

B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C.过程①~④所需的最适温度基本相同

D.过程③和④都需要氧气的参与

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【题目】现代生物技术在医药、农业等领域都有广泛应用。回答下列问题:

1)将人体中B蛋白基因导入大肠杆菌,以生产药物B蛋白。

①由于人体基因的转录初始产物需切除部分序列,才能加工成为成熟的mRNA,因此直接将从人类基因文库中获取的B蛋白基因导入大肠杆菌无法正常表达。可采用________的方法合成B蛋白基因,以解决这一问题。

②导入过程所用载体pUC19质粒如图所示,LacZ基因表达产物能水解X-gal,使菌落呈蓝色,不能水解X-gal的菌落呈白色。已知三种限制性核酸内切酶XYZ所识别的序列分别是CCGGGGATCC、↓GATC(↓表示剪切点)。为便于筛选导入重组质粒的大肠杆菌,应选用的限制性核酸内切酶是__________,并且在培养基中加入________,接种培养后选择________色菌落。

③筛选得到成功导入B蛋白基因的大肠杆菌菌株,为检验B蛋白基因是否表达,可以用含放射性标记的B蛋白基因单链作为探针,检测受体菌有无__________

2)现代生物技术应用于农作物育种,也取得可喜成绩。利用基因工程育种技术可培育转基因农作物。在此过程中,为成功获得新植株,应选择性状优良、________作为受体材料。除此之外,影响受体材料能否成功再生出新植株的因素还有光温条件、植物生长调节剂及__________的配比。利用多倍体育种技术或者__________技术则可培育异源多倍体。

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【题目】如图14为表示物质浓度或氧气浓度与物质跨膜运输速度间关系的曲线图。下列相关叙述,不正确的是(  )

A.如某物质跨膜运输的速度可用图13表示,则该物质不应为葡萄糖

B.如某物质跨膜运输的速度可用图23表示,则该物质可能是葡萄糖

C.限制图中AC两点的运输速度的主要因素不同,BD两点的限制因素有共同点

D.将图24的曲线补充完整,曲线的起点应从坐标系的原点开始

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【题目】下面为生态系统中能量流动图解部分示意图(字母表示能量的多少),下列相关叙述正确的是

A.图中bhcdefi

B.生产者与初级消费者之间的能量传递效率为b/a×100%

C.这一食物链中,兔粪便中的能量属于乙

D.通过圈养减少f可以提高初级消费者到次级消费者的能量传递效率

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【题目】如图表示用微电表测定神经纤维ab及对其上的某处刺激后记录的某一时刻膜电位图。下列有关说法中,正确的是

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