Question

根据材料回答下列有关问题。
Ⅰ.某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)

⑴从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更________。
⑵从图2可以看出：海藻酸钠浓度为________时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是_______________           _。
Ⅱ.制备固定化酵母细胞的过程为

（1）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复                  状态。
（2）影响此实验成败的关键步骤是                ，此步的操作应采用             ,以防止发生焦糊现象。
（3）海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合，原因是                       。
（4）刚形成的凝胶珠要在CaCl₂溶液中浸泡30 min左右，目的是_____________________________。
（5）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度________(过低/过高)。
（6）此固定酵母细胞的方法是           法,固定化酵母细胞的优点是                            
（7）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是                                  。

Answer 1

Ⅰ.⑴强
⑵3%  酶的数量不足
Ⅱ.（1）正常生活
（2）配制海藻酸钠溶液   小火间断加热的方法
（3）高温导致酵母菌细胞死亡
（4）使凝胶珠形成稳定的结构
（5）过低
（6）包埋法  可以重复使用
（7）酶分子很小，容易从包埋的材料中漏出

解析试题分析：
Ⅰ.⑴从图1曲线的变化可以看出，固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更强一些。
⑵从图2可以看出：海藻酸钠浓度为3时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，固定的酶的数量不足，导致酶活力较低。
Ⅱ.（1）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态。
（2）固定化酵母细胞实验的关键步骤是海藻酸钠溶液的配制，配制时应采用小火间断加热，以防止发生焦糊现象。
（3）海藻酸钠溶液加热后温度非常高，容易将酵母菌烫死，所以必须冷却至室温后才能和酵母混合。
（4）为了使凝胶珠形成稳定的结构，需要将刚形成的凝胶珠要在CaCl₂溶液中浸泡30 min左右。
（5）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度低。
（6）此固定酵母细胞的方法是包埋法,固定化酵母细胞的优点是可以重复使用。
（7）由于酶分子比较小，容易从包埋的材料中漏出了，所以制备固定化酶则不宜用包埋法。
考点：本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。