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    （5分）为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A~E 5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH，再分别加入质量分数为2％的淀粉液2mL。37℃保温10min后，加入斐林试剂或本尼迪特试剂显色，结果如下表。请回答问题：

    试管编号

    A

    B

    C

    D

    E

    pH

    5．60

    6．20

    6．80

    7．40

    8．00

    砖红色深浅

    +

    + +

    + + +

    + +

    +

      注：“+”的多少代表颜色深浅。

    （1）在本实验中，斐林试剂或本尼迪特试剂检测的物质是            。

    （2）实验结果表明唾液淀粉酶的最适pH在_______左右，高于或低于最适pH时，酶活性________。

    （3）如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化_____________的水解反应，说明酶具有______________。

     

    【答案】

    （1）还原性糖

    （2）6.80；下降

    （3）蔗糖；专一性

    【解析】

     

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    试管编号
    		A
    		B
    		C
    		D
    		E
    pH
    		5．60
    		6．20
    		6．80
    		7．40
    		8．00
    砖红色深浅
    		+
    		+ +
    		+ + +
    		+ +
    		+
     注：“+”的多少代表颜色深浅。
    （1）在本实验中，斐林试剂或本尼迪特试剂检测的物质是           。
    （2）实验结果表明唾液淀粉酶的最适pH在_______左右，高于或低于最适pH时，酶活性________。
    （3）如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化_____________的水解反应，说明酶具有______________。

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    试管编号
    		A
    		B
    		C
    		D
    		E
    pH
    		5.60
    		6.20
    		6.80
    		7.40
    		8.00
    砖红色深浅
    		+
    		+ +
    		+ + +
    		+ +
    		+
     注：“+”的多少代表颜色深浅。
    （1）在本实验中，斐林试剂检测的物质是           。
    （2）实验结果表明淀粉酶的最适pH是_______，高于或低于此pH时，酶活性________。
    （3）如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化_____________的水解反应，说明酶具有______________。

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    试管编号          A             B              C              D              E

    pH                      5.60        6.20        6.80        7.40        8.00

    砖红色深浅     +              + +           + + +       + +           +

     

     

     

     

    注：“+”的多少代表颜色深浅。

    （1）在本实验中，斐林试剂或本尼迪特试剂检测的物质是            。

    （2）实验结果表明唾液淀粉酶的最适pH在_______左右，高于或低于最适pH时，酶活性________。

    （3）如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化_____的水解反应，说明酶具有______________。

     

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    试管编号

    A

    B

    C

    D

    E

    pH

    5.60

    6.20

    6.80

    7.40

    8.00

    砖红色深浅

    +

    + +

    + + +

    + +

    +

      注：“+”的多少代表颜色深浅。

    （1）在本实验中，斐林试剂检测的物质是            。

    （2）实验结果表明淀粉酶的最适pH是_______，高于或低于此pH时，酶活性________。

    （3）如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化_____________的水解反应，说明酶具有______________。

     

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