在“探究淀粉酶具有专一性的实验中.一位同学的操作过程如下列实验步骤:(假设该酶的最适pH是6.8)第一步:取1支试管.其内注入可溶性淀粉溶液2 mL,第二步:接着注入本尼迪特试剂2 mL(边加入.边振荡),第三步:再注入新鲜的淀粉酶溶液2 mL振荡.然后静置5 min,第四步:将试管下部置于热水浴中加热2-3 min.实验现象:试管内液体仍呈蓝色.回答下列� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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在“探究淀粉酶具有专一性”的实验中，一位同学的操作过程如下列实验步骤：(假设该酶的最适pH是6.8)

第一步：取1支试管，其内注入可溶性淀粉溶液2 mL；

第二步：接着注入本尼迪特试剂2 mL(边加入，边振荡)；

第三步：再注入新鲜的淀粉酶溶液2 mL振荡，然后静置5 min；

第四步：将试管下部置于热水浴中加热2～3 min。

实验现象：试管内液体仍呈蓝色。

回答下列问题：

(1)该实验现象说明淀粉________________________。

(2)要使实验第四步出现“试管中的液体由浅蓝色变成红黄色”的实验现象，你认为应如何改进该实验步骤？

________________________________________________________________________。

(3)上述(1)和(2)两小题，能够说明淀粉酶具有的特性是___________________________。

(4)该同学根据第(2)小题做了改进，看到了预期的实验现象，于是得出结论：

①淀粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖；②酶具有专一性。

但其他同学认为这两点结论均不妥，其理由是：

a．________________________________________________________________________；

b．________________________________________________________________________。

【答案】

(1)没有被水解成还原糖? (2)应先操作第三步再操作第二步? (3)酶的活性受pH的影响(或酶需要适宜的条件)? (4)a.该实验只能证明淀粉分解的产物是还原糖? b．未做专一性实验的对照实验

【解析】(1)本实验的现象是试管内液体仍为浅蓝色，说明淀粉没有被水解成还原糖。(2)淀粉酶能够催化淀粉水解为还原糖，还原糖与本尼迪特试剂反应呈现红黄色。本实验没有出现此现象是因为在实验过程中先加本尼迪特试剂，改变了溶液的pH，导致酶的活性下降。因此需要将第二和第三步的操作顺序调换。(4)本实验只能证明淀粉酶催化淀粉水解为还原糖，具体不知道是何种物质。要证明淀粉酶的催化具有专一性，还需要设置淀粉酶是否能催化其他化合物反应的对照实验。

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科目：高中生物 来源：河北省正定中学2010—2011学年度高三年级第二次月考生物试题 题型：综合题

在“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，一位同学的操作过程如下实验步骤：第一步：取1支试管，其内注入可溶性淀粉溶液2mL；第二步：再注入新鲜的淀粉酶溶液2mL振荡；第三步：接着注入斐林试剂2mL（边加入，边振荡）；第四步：将试管下部放入盛有开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸lmin。实验现象：试管内液体仍呈蓝色。
回答下列问题：
（1）该实验现象说明淀粉
（2）要使实验第四步出现“试管中的液体由蓝色变成砖红色”的实验现象，你认为应如何改进该实验步骤？
（3）上述（1）和（2）两小题，能够说明淀粉酶具有的特性是
（4）该同学根据第（2）小题作了改进，看到了预期的实验现象，于是得出结论：淀粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖，具有专一性。但其他同学认为这两点结论均不妥，其理由是：
a．
b．