Question

13．为鉴定某溶液的成分，用不同试剂进行检测，下列对结果和结论的叙述正确的是（　　）

• A． 若加入双缩脲溶液，出现紫色，则该溶液可能含蛋白质
• B． 若加入本尼迪特试剂，出现红黄色，则该溶液含葡萄糖
• C． 若加入苏丹 III染液，出现紫色，则该溶液含油脂
• D． 若加入碘-碘化钾溶液，出现橙黄色，则该溶液含淀粉

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，某溶液若加入双缩脲溶液，出现紫色，则该溶液可能含蛋白质，A正确；
B、某溶液若加入本尼迪特试剂，煮沸后出现红黄色，则该溶液含还原糖，但该还原糖不一定是葡萄糖，B错误；
C、苏丹III染液可将脂肪颗粒染成橘黄色，C错误；
D、用碘-碘化钾溶液检测淀粉时，淀粉遇碘液变蓝，D错误．
故选：A．

点评 本题考查生物组织组织中化合物的鉴定，对于此类试题，像英语考生注意的细节较多，如实验的原理，实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．