【题目】东北人喜爱食用酸菜。腌酸菜时，把挑好的白菜，摘去残根烂叶，在太阳下晒几天，用沸水烫透后，再一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入凉开水浸腌起来，在适宜温度环境中菜慢慢紧缩发酵，三十天之后便大功告成。
（1）在腌制酸菜的过程中，家庭主妇们只是对酸菜缸和大石头进行了简单的清洁和消毒处理，并没有进行严格的灭菌，你认为这样做合理吗？______，原因是：________________。
（2）现代保存酸菜常用真空保存的方法，真空保存是为了抑制_____（需氧/厌氧）细菌。如果真空包装中出现充气、涨袋的现象，则说明该食品可能已变质，不可食用。这样判断的原因是_________。（结合涨袋气体的种类进行分析）
（3）①筛选酸菜汤中乳酸菌的实验流程：酸菜缸中的汤→取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。在5个乳酸菌培养基平板上，均分别接种稀释倍数为105的菌液0．1 mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是________，每毫升的菌液中乳酸菌数量为________个；记录结果时，应选菌落数目稳定时的记录作为结果，原因是_____________________________。
【答案】合理 由酸菜缸和大石头来提供乳酸菌菌种 需氧 乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，如果涨袋说明有产生二氧化碳的杂菌污染 稀释涂布平板法 1．75×108 防止因培养时间不足而导致遗漏菌落数目
【解析】
泡菜制作的原理的乳酸菌发酵产生乳酸，发酵初期由于氧气的存在酵母菌进行有氧呼吸，发酵中期，氧气消耗完毕，无氧环境生成，乳酸菌开始活跃，并大量繁殖积累乳酸，由于发酵液酸性增强，耐酸性较差的微生物被抑制，乳酸菌生长繁殖旺盛，发酵后期，由于乳酸含量继续增加导致发酵液酸性过强抑制乳酸菌的生长繁殖，进而使发酵速度逐渐变缓甚至停止，在发酵过程中亚硝酸盐的含量是先增加后减少，最后稳定在相对稳定的状态。
（1）在腌制酸菜的过程中，家庭主妇们只是对酸菜缸和大石头进行了简单的清洁和消毒处理，并没有进行严格的灭菌，她们这样做合理，因为可由酸菜缸和大石头来提供乳酸菌菌种。
（2）现代保存酸菜常用真空保存的方法，真空保存是为了抑制需氧细菌。真空包装中出现充气、涨袋的现象，说明有产生二氧化碳的杂菌污染，因为乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，这样可以判断食品可能已变质。
（3）①该过程采取的是稀释涂布平板法接种，13和462与其他几个菌落数差距较大，应舍弃，每毫升的菌液中乳酸菌数量为
个；记录结果时，应选菌落数目稳定时的记录作为结果，原因是防止因培养时间不足而导致遗漏菌落数目。
寒假学与练系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图表示植物生长素对植物生长作用效果,下列说法错误的是：
A. 产生顶端优势的植株侧芽生长素浓度大于c
B. 用A、B点对应浓度的生长素处理扦插枝条，则生根效果基本相同
C. 在利用生长素作用原理来培育无子番茄时，所用生长素浓度应低于c
D. 若胚芽鞘向光侧生长素浓度为m，则其背光侧生长素浓度可能大于2m
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【题目】仓鼠的毛色是由位于两对常染色体上的两对等位基因控制的。其中A基因控制白色，B基因控制黑色，A、B同时存在则毛色呈棕色，无A、B则呈花斑色。一棕色仓鼠和一只白色仓鼠交配，
出现四种毛色。回答下列问题：
（1）仓鼠体色的遗传符合孟德尔的_______定律，那么亲本的基因型为______。中，白色仓鼠所占比例为_________，棕色仓鼠的基因型是__________。若中的棕色雌、雄仓鼠自由交配，则F2中基因型为aabb的仓鼠占__________。
（2）已知仓鼠长尾（E）对短尾（e）为显性，基因位于性染色体上。为了判断仓鼠长尾（E）、短尾（e）的基因位于X、Y染色体的同源区段还是X染色体的非同源区段，将一只短尾雌仓鼠与一只长尾雄仓鼠杂交，产生多个子代。预测和分析实验结果并得出结论（不考虑基因突变和交叉互换）：
①若子代雌性全为长尾，雄性全为短尾，则___________________。
②若子代____________，则该基因位于X、Y染色体同源区段。
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【题目】下题图为乙醇在人体内主要的代谢过程。下列相关叙述，正确的是
A.乙醇转化为乙酸发生的氧化反应，均由同一种氧化酶催化
B.体内乙醇浓度越高，与乙醇分解相关的酶促反应速率越快
C.乙醇经代谢产生的[H]可与氧结合生成水，同时释放能量
D.正常生理情况下，人体分解乙醇的速率与环境温度呈正相关
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【题目】某研究小组进行“探究DNA的复制过程”的活动，结果如图所示。其中培养大肠杆菌的唯一氮源是14NH4Cl或15NH4Cl。a、b、c表示离心管编号，条带表示大肠杆菌DNA离心后在离心管中的分布位置。下列叙述错误的是
A. 本活动运用了同位素示踪和密度梯度离心技术
B. a管的结果表明该管中的大肠杆菌是在含14NH4Cl的培养液中培养的
C. b管的结果表明该管中的大肠杆菌的DNA都是14N–15N-DNA
D. 实验结果说明DNA分子的复制是半保留复制的
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【题目】如图表示人体细胞与外界环境之间进行物质交换的过程，有关叙述正确的（ ）
A.①③分别代表血液、淋巴和组织液，它们共同构成人体内环境
B.①中渗透压过高时，大脑皮层会产生渴觉
C.③和细胞内液之间通过毛细血管壁进行物质交换
D.人体内的所有细胞都浸润在由③构成的稀盐溶液中
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【题目】人类遗传病调查中发现两个家系中都有甲遗传病（基因为H、h）和乙遗传病（基因为T、t）患者，系谱图如下。以往研究表明在正常人群中Hh基因型频率为10－4。请回答下列问题（所有概率用分数表示）：
（1）甲病的遗传方式为＿＿＿＿＿＿＿＿＿，乙病最可能的遗传方式为＿＿＿＿＿＿＿。
（2）若Ⅰ－3无乙病致病基因，请继续分析。
①Ⅰ－2的基因型为＿＿＿＿＿＿；Ⅱ－5的基因型为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
②如果Ⅱ－5与Ⅱ－6结婚，则所生男孩同时患两种遗传病的概率为＿＿＿＿＿＿。
③如果Ⅱ－7与Ⅱ－8再生育一个女儿，则女儿患甲病的概率为＿＿＿＿＿＿。
④如果Ⅱ－5与h基因携带者结婚并生育一个表现型正常的儿子，则儿子携带h基因的概率为＿＿＿＿＿＿。
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【题目】下图表示黄化燕麦幼苗中生长素相对含量的分布，根据所学知识和图中信息判断，下列叙述正确的是（ ）
A.b点与a点相比，所对应的幼苗部位细胞体积更大
B.生长素的极性运输只发生在a～c段
C.e点对应的细胞合成的生长素运输到a点，导致a点生长素浓度升高
D.d～e段对应的根部形态不符合顶端优势的现象
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【题目】下列为合成聚合物F的路线图：
已知：
请根据以上信息，回答下列问题：
（1）A中含有的官能团名称是___________，C的系统命名为____________。
（2）B+D→E的反应类型是____，检验B中所含官能团所用的试剂分别是_______。
（3）C生成D的反应化学方程式为____________，如果C与NaOH的醇溶液反应，则生成的有机物的结构简式为___________。
（4）G物质的相对分子质量比
的相对分子质量大2，则符合下列条件的G的同分异构体有______种。
①分子中含有苯环，且苯环上有两个取代基 ②遇氯化铁溶液变紫色。
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