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    3．正常蛋白质含N量约在14%～18%，这些N主要存在于蛋白质的（　　）
    A．肽键B．游离的氨基C．R基D．游离的羧基

    分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
    2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．

    解答 解：由脱水缩合反应可知，组成蛋白质的氨基酸通过肽键（-CO-NH-）连接，一条肽链中含有的肽键数是该肽链的氨基酸个数减1，一条肽链中至少含有一个氨基，蛋白质中的N存在于肽键和氨基之中，由于肽键数远多于氨基数，因此蛋白质中的N主要存在于肽键即-CO-NH-之中．
    故选：A．

    点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和本质是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．如图表示人体缩手反射的相关结构（虚线内表示脊髓的部分结构），有关说法错误的是（　　）
    A．要检测反射弧是否完整和正常，应在⑤处给予刺激并观察
    B．若抑制某神经元的呼吸作用，将会影响神经兴奋的传递
    C．兴奋在神经元之间传递时，都存在化学信号与电信号的转换
    D．在②处给予适宜的电刺激，大脑皮层会产生痛觉

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．现有世代连续的两管果蝇，甲管中全部是长翅（V）果蝇，乙管中既有长翅（V）果蝇，又有残翅（v）果蝇，两管中的世代关系可用一次交配实验鉴别之．最佳交配组合是（　　）
    A．甲管中长翅果蝇自群繁殖B．两管中全部长翅果蝇互交
    C．乙管中全部长翅果蝇近亲交配D．乙管中长翅果蝇与残翅果蝇杂交

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．如图是关于种群数量特征的图形，相关叙述错误的是（　　）
    A．种群密度是种群最基本的数量特征
    B．A、B分别表示出生率和迁入率
    C．D通过影响出生率和死亡率而直接影响种群密度
    D．a的含义是预测一个种群数量发展的变化趋势

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．将酵母菌研磨，离心后，把得到的上清液（含细胞质基质）、沉淀物（含细胞器）和未离心的匀浆，分别加入甲、乙、丙三支试管中，向试管滴加等量的丙酮酸后，其终产物是CO2和水的试管是（　　）
    A．甲和乙B．乙和丙C．丙D．乙

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    8．如图①和②是某高等动物中处于分裂状态的两个细胞．下列关于它的叙述，不正确的是（　　）
    A．两个细胞中，染色体数：核DNA数：染色单体数的比例相同
    B．图①细胞产生的子细胞染色体数目减半
    C．两个细胞均含有两个四分体，4条染色体
    D．细胞②处于分裂中期，下一阶段每条染色体上DNA数将减半

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．某同学通过分析蛇的食性绘制了如图所示的食物关系．假如一条1kg的蛇，$\frac{4}{5}$的食物来自鼠，$\frac{1}{5}$的食物来自蛙．按能量流动的最高效率计算，此蛇间接消耗的植物为（　　）
    A．45 kgB．22.5 kgC．90 kgD．20 kg

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    12．随着生活水平的提高和医疗条件的改善，传染性疾病已经得到有效控制，但遗传性疾病却成为威胁人类健康的一个重要因素．请回答：
    （1）人类遗传病主要分为：受一对等位基因控制的单基因遗传病，多基因遗传病和染色体异常三种类型．通过遗传咨询、产前诊断等手段，可以对遗传病进行监测和预防．
    （2）为调查某种遗传病的遗传方式．应选择先天性聋哑（从“先天性聋哑、原发性高血压、猫叫综合征”中选择）．调查该病发病率时应在群体中随机抽样调查．
    （3）半乳糖血症是一种单基因遗传病，某同学对一女性患者的亲属调查结果如表：
    祖父祖母外祖父外祖母父亲叔叔母亲舅舅
    正常患者正常正常患者正常正常患者
    分析可知该病遗传方式是常染色体隐性遗传病，判断理由是外祖父和外祖母表现正常，但生了一个患病的舅舅，因此该病为隐性遗传病；又由于祖母患病，而叔叔表现正常，则该病一定为常染色体隐性遗传病．

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    科目：高中生物 来源：2016年湖南省高考冲刺卷_理科综合（一）生物试卷（解析版） 题型：综合题

    近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的笑味食品。请分析回答下列问题：

    （1）在果醋制作时，选用醋酸菌，在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：______．

    （2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。

    （3）制作泡菜的原理是____________________________________________。

    （4）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生____________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。

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