下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题: (1)完成图1中的实验流程. (2)冲洗的主要目的是洗去浮尘.冲洗应特别注意不能反复冲洗以防止的流失. (3)图2装置中的充气口在时关闭.在时连接充气泵.并不断向内泵入空气. (4)排气口在果酒发酵时排出的气体是 .为什么排气口要通过一个长� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程。_________

（2）冲洗的主要目的是洗去浮尘，冲洗应特别注意不能反复冲洗以防止_________的流失。

（3）图2装置中的充气口在_________时关闭，在________时连接充气泵，并不断向内泵入空气。

（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是_________，为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？_________。

（5）在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的_________。

（6）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？_________说明理由。_________

（7）下图所示为醋酸发酵过程中，酒精和醋酸的含量变化的示意图，若增加酒精浓度是否可以提高醋酸的产量？_________为什么？_________。

（8）请写出醋酸菌利用酒精产生醋酸的反应式_________

答案：
解析：

　　（1）醋酸发酵

　　（2）菌种

　　（3）果酒发酵　果醋发酵

　　（4）二氧化碳　防止空气中微生物的污染

　　（5）2／3

　　（6）不能。因为果酒发酵时缺氧能抑制醋酸菌的生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足

　　（7）不能，酒精浓度过高会杀死醋酸菌

　　（8）C₂H₅OH＋O₂CH₃COOH＋H₂O＋能量

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题

（１）冲洗的主要目的是                   ，冲洗应特别注意不能                    ，以防止菌种的流失。
（２）图2装置中的充气口在                         时关闭，在              时连接充气泵，并不断向内                    。
（３）排气口在果酒发酵时排出的气体是由                  产生的             ，在果醋发酵时排出的是                     。
（４）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？_________.

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科目：高中生物 来源：2011届黑龙江省哈三中高三12月月考（理综）生物部分 题型：综合题

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为               。
（2）果酒和果醋的制作分别利用了        和        （填生物名称）两种微生物的发酵原理。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是      和       ，主要原因是                                                             （答出两点）。
（3）图2装置中的充气口在            过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出              产生的          。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是                     。
（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用         来检验，在酸性条件下呈现       色证明有酒精产生。
（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？                                         。

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科目：高中生物 来源：2010年广东省湛江二中高二第二学期期中考试（理综）生物部分 题型：综合题

（22分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程。
（2）冲洗的主要目的是                   ，冲洗应特别注意不能                    ，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在                         时关闭，在              时连接充气泵，并不断向内                             。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由                      产生的             ，在果醋发酵时排出的是                     。
（5）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。