A. | 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 | |
B. | 酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多 | |
C. | 果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小 | |
D. | 实验中加入料酒抑制杂菌生长,促进毛霉生长 |
分析 果酒制作菌种是酵母菌,代谢类型是兼性厌氧型真菌,属于真核细胞,条件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧.
果醋制作的菌种是醋酸菌,代谢类型是需氧型细菌,属于原核细胞,条件是30~35℃、一直需氧.
腐乳的制作原理:参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作用的是毛霉,其代谢类型为异养需氧型,适宜温度为15℃~18℃;毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶,将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸.
解答 解:A、果酒和果醋是利用的胞内酶,而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶,A错误;
B、随着发酵加深,营养物质逐渐消耗,代谢废物逐渐积累,酵母菌生存条件逐渐恶化,酵母菌死亡数量增加,进入衰退期,酵母菌产生的酒精量就变少,B错误;
C、果酒发酵过程中产生二氧化碳,果醋发酵过程产生醋酸,因此发酵过程中发酵液的pH均减小,C正确;
D、实验中加入料酒抑制杂菌生长,同时也会抑制毛霉生长,D错误.
故选:C.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型;掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理,能结合所学的知识准确判断各选项,属于考纲识记和理解层次的考查.
科目:高中生物 来源:2015-2016甘肃天水第一中学高一下第一次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列有关某生物体各细胞分裂示意图的叙述正确的是
A.图①处于减数第一次分裂的中期,细胞内有 2 对姐妹染色单体
B.图②处于减数第二次分裂的后期,细胞内有 2 对姐妹染色单体
C.图③处于减数第二次分裂的中期,该生物体细胞中染色体数目恒定为 8 条
D.四幅图可排序为①③②④,出现在该动物体精子(或卵细胞)的形成过程中
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 调查丁中的小动物类群丰富度可用样方法 | |
B. | 水稻生长期,该生态系统碳元素转移量关系为a=b+c+e | |
C. | 丙中的生物可组成多条食物链 | |
D. | 水稻和藻类分别占据不同空间有利于a增加 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 酶催化的反应都需要ATP提供能量 | |
B. | ATP水解后形成的ADP是组成RNA的基本单位 | |
C. | 人体神经细胞和骨骼肌细胞内不存在相同的酶 | |
D. | 酶的合成需要ATP供能,ATP的合成需要酶参与 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | c表示杂合子的比例 | |
B. | a表示显性纯合子的比例 | |
C. | b可表示隐性纯合子的比例 | |
D. | 如果自交时每一代都淘汰隐性纯合子,则n代后杂合子和显性纯合子的比例都比图中的要高 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 一项 | B. | 两项 | C. | 三项 | D. | 四项 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 都是细胞内储存能量的物质 | B. | 都含有C、H、O、N四种元素 | ||
C. | 基本组成单位都是葡萄糖 | D. | 都易溶解于水 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 受精卵中的遗传物质一半来自于卵细胞,一半来自于精子 | |
B. | 减数分裂过程中,着丝点分裂伴随着同源染色体的分离 | |
C. | 受精卵中的染色体数和本物种体细胞染色体数相同 | |
D. | 非同源染色体的自由组合是配子多样性的唯一原因 |
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