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    19．下列说法正确的是（　　）
    A．对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法
    B．泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸
    C．食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙酸
    D．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成橘黄色化合物

    分析 果醋的制作一般要经过果酒的制作阶段．泡菜的制作过程中产生乳酸的同时会产生少量的亚硝酸．亚硝酸盐含量的需要用光电比色法进行测定．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸可以发生重氮化反应生成玫瑰红色的染料．

    解答 解：A、亚硝酸盐含量的需要用光电比色法进行测定，A错误；
    B、泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是乳酸，还有少量的亚硝酸，B错误；
    C、食醋制作一般程序是进行酵母菌的无氧发酵先生成乙醇，再将乙醇进行醋酸菌的有氧发酵转化成乙酸，C正确；
    D、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸可以发生重氮化反应与N-1-萘基乙二胺偶联生成玫瑰红色的染料，D错误．
    故选；C．

    点评 本题主要考查传统发酵技术的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．菜豆种皮颜色由两对非等位基因A（a）和B（b）调控．A基因控制黑色素合成（A-显性基因-出现色素，AA和Aa的效应相同），B基因为修饰基因，淡化颜色的深度（B-显性基因-颜色变浅，B的修饰效应可累加，BB使种皮变为白色，Bb使色素颜色淡化为黄褐色）．现有亲代种子P1（aaBB，白色）和P2（纯种，黑色），杂交如下：
    （1）P2的基因型是AAbb；F2中种皮为白色的个体基因型有5种，其中纯种个体大约占$\frac{3}{7}$．
    （2）从F2取出一粒黑色种子，在适宜条件下培育成植株．为了鉴定其基因型，将其与F1杂交，预计可能的实验结果，并得出相应的结论．
    若子代表现型及其比例为黑色：黄褐色=1：1则该黑色种子的基因型为AAbb．
    若子代表现型及其比例为黑色：黄褐色：白色=3：3：2则该黑色种子的基因型为Aabb．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（　　）
    A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水
    B．加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发
    C．无水硫酸钠具有吸水的功能
    D．玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰花瓣和清水质量比为4：1

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．科学家发现了囊泡准确转运物质的调控机制．如图表示细胞的局部亚显微结构和功能模式图，①～⑤表示细胞的结构，a、b表示大分子通过细胞膜的两种方式．请分析回答下列问题：
    （1）结构①为溶酶体，其中含有的多种水解酶的合成场所是核糖体（填名称），若b为病原体，则通过结构①的作用得到的产物的去路是排除细胞外或者被细胞重新利用．
    （2）在物质a的分泌过程中，属于运输枢纽的结构是③（填编号），a释放的关键步骤是囊泡与细胞膜的融合，这种融合过程主要依赖于细胞膜的流动性特征，请列举一种a能代表的具体物质抗体、胰岛素或者具体的某种消化酶．
    （3）细胞中囊泡能将物质准确转运依赖于其表面的一类特殊“识别代码”，这类“识别代码”的化学本质是糖蛋白．
    （4）结构②在物质转运过程中的作用是提供能量，该结构中嵴的意义是通过增加内膜面积，为酶提供更多附着位点．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．如图所示表示生物体内核酸的基本单位--核苷酸的模式图，下列说法正确的是（　　）
    A．DNA与RNA在核苷酸上的不同点只体现在②方面
    B．③在线粒体内共有4种
    C．人体内的③有5种，②有两种
    D．如果要构成三磷酸腺苷，只须在①位置上加上两个磷酸基团

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．下列有关细胞全能性的叙述正确的是（　　）
    A．克隆羊的诞生说明高度分化的动物细胞具有全能性
    B．用花粉培育成的植株往往高度不育，说明花粉细胞不具有全能性
    C．愈伤组织的形成说明高度分化的植物细胞具有全能性
    D．组织培养繁育花卉所利用的原理是细胞具有全能性

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．下列有关基因工程的叙述不正确的是（　　）
    A．基因的“剪刀”是限制性核酸内切酶
    B．基因的“针线”是DNA连接酶
    C．基因的运载体有质粒、噬菌体和动植物病毒等
    D．基因工程不能改变生物的遗传性状

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．兔子的毛色有白色、褐色和黑色，对此性状的杂交研究结果，如图所示：
    （1）实验结果显示F2表现出了性状分离现象；
    （2）实验结果分析：
    若性状是由一对等位基因（B、b）决定，则性状为黑色的个体是杂合子，若性状是由两对独立遗传的等位基因（B、b和C、c）决定，则双亲的基因型为BBcc×bbCC，后代出现三种表现型的原因是一对基因对另一对基因有抑制作用；
    （3）运用杂交实验证实上述推断．
    用多只F2代的白色鼠和亲代的褐色鼠进行杂交，若杂交后代全为黑色性状，则为一对基因控制鼠的毛色．若杂交后代出现黑色性状，则为两对独立遗传的基因控制毛色．

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年山东省高一上期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    （2014•盐城模拟）已知某种物质通过细胞膜的方式如图所示，则下列哪种物质有其相同的运输方式（ ）

    A．H2O B．K+ C．甘油 D．脂肪酸

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