Question

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作正确的是（　　）

• A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热试管产生砖红色沉淀
• B、脂肪的鉴定要用显微镜才能看到被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪滴
• C、鉴定蛋白质时，双缩脲A液和B液要同时加入
• D、用于鉴定还原糖的斐林试剂中的甲液和乙液，可直接用于蛋白质鉴定

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、因为生物组织样液较粘稠，直接加热会由于大量气泡的产生使样液溢出，A错误；
B、脂肪的鉴定目的是“鉴定细胞中含有脂肪”所以要用显微镜观察，B正确；
C、鉴定蛋白质时，要先加入双缩脲A液，创造碱性环境，再加入B液摇匀，观察实验现象，C错误；
D、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液浓度相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液浓度不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，D错误．
故选：B．

点评：本题属于实验分析题，意在考查考生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．