Question

18．胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的．下列有关胰岛素的叙述，正确的是（　　）

• A． 至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
• B． 沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展、松散
• C． 胰岛素具有催化作用，能调节机体的生命活动
• D． 胰岛A细胞和胰岛B细胞均可合成胰岛素

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体
4、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、胰岛素是由A、B两条肽链形成的蛋白质，至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A错误；
B、沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展、松散，其空间结构会发生改变，B正确；
C、胰岛素能够降低血糖浓度，说明胰岛素具有信息传递作用，能调节机体的生命活动，C错误；
D、胰岛素是由胰岛B细胞合成的，胰岛A细胞不能合成胰岛素（可合成胰高血糖素），D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的构成和功能，明确蛋白质的结构决定功能这一基本观点是解题的关键．