Question

将萝卜磨碎制得提取液，取少量分别加入pH3～9的盛等量H₂O₂溶液的几个试管中，保持0℃的温度，结果每个试管都产生气体。重复上述实验，只是提取液的添加量减半。两次实验H₂O₂含量的变化曲线如右图，请问：

（1）萝卜提取液中含有的物质是               ；

（2）为什么曲线A和B中，H₂O₂的含量最低点位于同一直线上？             ；

（3）A是第    次实验？理由是                 ；

（4）如果把提取液进行加热处理，处理后进行第三次实验，结果是            ，这说明                        。

Answer 1

（1）过氧化氢酶   

（2）pH等于7时，酶的催化效率最高，过氧化氢被分解得最多 

（3）2   因为酶量减少一半，过氧化氢被分解的量也相应减少  

（4）不能反应，过氧化氢酶是蛋白质，加热后会使其变性而不再起催化作用。