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酶是一类具有生物催化功能的有机物,就其化学本质而言,到目前为止,人们所发现的酶主要有蛋白质和RNA两大类,人的唾液中含有唾液淀粉酶,有人说:“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计一个实验以证明该酶是否是蛋白质。

实验材料:5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液5mL、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。

实验步骤:

第一步:制备蛋清液。取生鸡蛋一个,打破蛋壳(不要破坏蛋黄),取少量蛋清注入小烧杯中,加入30 mL的清水,用玻璃棒调匀,制成蛋清液。

第二步:                                                                                                                                 

第三步:                                                                                                                                 

第四步:                                                                                                                                 

实验结果:                                                                  

结果分析:                                                                    

第二步:取两支试管编号,在1号试管中加入2 mL蛋清液,2号试管中加入2 mL唾液。

第三步:向两支试管中各加入2~3滴5%的NaOH溶液,振荡。

第四步:向两支试管中各加入2~3滴5%的CuOH溶液,振荡。

实验结果:两支试管中都呈现红紫色。

结果分析:证明唾液中存在着与蛋清相同的成分,即蛋白质。


解析:

蛋清的主要成分是蛋白质,在碱性溶液中,蛋白质与Cu2 反应能产生紫色物质,即蛋白质的双缩脲反应。如果通过实验证明酶能发生双缩脲反应,即可证明酶的化学本质是蛋白质。可以蛋清为实验对照。

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源:2011-2012学年山东省潍坊市四县一校高三上学期模块监测考试生物试卷 题型:选择题

13.酶是由活细胞产生的。下列关于酶的叙述中,都正确的一组是

   ①酶是一类具有生物催化作用的蛋白质  ②酶的活性与PH有关  ③酶在化学反应前后种类和数量不会发生改变  ④酶之所以能够改变化学反应速率是因为提供了化学反应所需的活化能   ⑤只要条件适宜,酶在生物体外也可催化相应的化学反应  ⑥温度过高和过低对酶活性影响的原理相同

A.②③⑤      B.①④⑥         C.①②⑤       D.①③⑥

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年山东省高三上学期期末检测生物试卷 题型:选择题

酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述中,都正确的一组是                     (    )

       ①酶是一类具有生物催化作用的蛋白质     ②酶的活性与pH有关

       ③酶的催化效率很高                    ④酶的数量因参与化学反应而减少

       ⑤只要条件适宜,酶在生物体外也可催化相应的化学反应

       A.②③④            B.①③⑤             C.①②③               D.②③⑤

 

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酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述中,都正确的一组是                 

①酶是一类具有生物催化作用的蛋白质        ②酶的活性与pH有关

③酶的催化效率很高              ④酶的数量因参与化学反应而减少

⑤只要条件适宜,酶在生物体外也可催化相应的化学反应

  A.②③④           B.①③⑤         C.①②③         D.②③⑤

 

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科目:高中生物 来源:2009-2010学年广东省广州市七区高二下学期期末联考生物试题 题型:选择题

酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述正确的是

A.酶是一类具有生物催化作用的蛋白质   

B.酶可以降低化学反应的活化能            

C. 酶的数量因参与化学反应而减少 

D.温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同

  

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