Question

【题目】 小麦的穗发芽影响其产量和品质．某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦．为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验．

（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验．实验分组、步骤及结果如下：

分组 步　骤		红粒管	白粒管	对照管
①	加样	0.5mL提取液	0.5mL提取液	C
②	加缓冲液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果		+++	+	+++++

注：“+”数目越多表示蓝色越深

步骤①中加入的C是_____________，步骤②中加缓冲液的目的是____________。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是____________；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越_________。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应_______________。

（2）小麦淀粉酶包括α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：

Ⅱ实验中X处理的作用是使______________________。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著_________________白粒管（填“深于”或“浅于”），

则表明________________________。

Answer 1

【答案】0.5ml蒸馏水 控制PH 红粒小麦 低 缩短 β﹣淀粉酶失活 深于 α﹣淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因

【解析】

根据表格数据分析可知实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照；加入缓冲液的目的是调节PH，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，种子的发芽率越低，据此答题。

（1）步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水，步骤②中加缓冲液的目的是控制PH。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是红粒小麦；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越低。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应缩短。

（2）根据实验目的“探究α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶活性在穗发芽率差异中的作用”，结合题图可知，Ⅱ实验中X处理的作用是使β﹣淀粉酶失活；若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著深于白粒管，则表明α﹣淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。