Question

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用______________ 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是__________________________  。
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供 ______和_________ 。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_______ 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________ 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是___________ 。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品为__________。

Answer 1

（1）稀释涂布平板法  灭菌（防止杂菌污染）  （2）碳源  氮源 （3）时间  水浴  滤去不溶物（4）(实验)对照

解析试题分析：（1）酵母菌有两种接种方法：稀释涂布平板法和平板划线法接种。接种时要严格灭菌，避免混入杂菌，故接种时需要先灼烧接种环。
（2）蔗糖含碳作为碳源，硝酸盐含氮作为氮源。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间，防止胡萝卜素分解。水浴加热可以较好控制温度，防止加热温度过高。萃取液浓缩前需进行过滤目的是滤去不溶物。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，需要用胡萝卜素标准品为对照，看看样品是否也出现对应层析带，与标准样品有何区别，分析产生原因。
考点：本题考查胡萝卜素提取相关操作，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。