Question

已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128．图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图．请据图回答下列问题：

（1）该化合物由氨基酸脱去

 

个水分子形成，这种结合方式叫做

 

，图1所示的蛋白质的相对分子质量为

 

．
（2）图2中有

 

种R基，肽键是

 

（填序号）；该肽链至少有

 

个游离的羧基．
（3）虽然高温没有破坏蛋白质的

 

键，但蛋白质的空间结构遭到破坏．
（4）假设有一个十肽，分子式为C_xH_yO_zN_mS_n，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有

 

个．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：分析题图：图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字表示氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，其中①③⑤⑦表示R基（依次是-CH₂-NH₂、-CO-COOH、-CH₂-SH、-CO-COOH）；②④⑥表示肽键（-CO-NH-）；⑧为肽键的一部分．

解答： 解：（1）图1所示蛋白质含124个氨基酸，1条肽链，因此脱去的水分子数为124-1=123；氨基酸通过脱水缩合方式形成蛋白质；图1所示的蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18-6×1（3个-S-S-时脱去6个H）=124×128-123×18-6=13652．
（2）由以上分析可知，图2中4个R基依次为-CH₂-NH₂、-CO-COOH、-CH₂-SH、-CO-COOH，共有3种；图2中②④⑥表示肽键；图2的R基中含有2个羧基，每条肽链的一端含有一个羧基，因此该肽链至少有3个游离的羧基．
（3）蛋白质高温变性不会破坏一级结构，一级结构的化学键是共价键，即肽键和二硫键，但蛋白质的空间结构遭到破坏．
（4）图2中的四种氨基酸只有①的R基中含有氨基，假设有一个十肽，分子式为C_xH_yO_zN_mS_n，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则根据N原子数可知含有①的氨基酸有m-10个．
故答案为：
（1）123　脱水缩合　13652　 
（2）3　②④⑥3
（3）二硫键和肽　
（4）m-10

点评：本题结合化合物图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的过程，掌握该过程中的相关计算，能结合图中信息，运用其延伸规律进行答题．