Question

16．图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．下列相关叙述错误的是（　　）

• A． 该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
• B． 如果温度升高或降低5℃，f点都将下移
• C． 限制f～g段上升的原因是酶的数量和麦芽糖的量
• D． 不能用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

分析 分析甲题图可知，a与b结合后，a没有发生改变，但是b物质生成了c物质和d物质，因此a是麦芽糖酶，b是麦芽糖，c、d是麦芽糖水解的产物；分析图乙可知，麦芽糖酶的催化速率在一定的范围内随麦芽糖浓度的升高而升高，当麦芽糖浓度达到f后，麦芽糖浓度升高，酶的催化效率不再升高．

解答 解：A、分析题图可知，只有特定的酶才能与麦芽糖结合起催化作用，因此酶的催化作用具有专一性，a是麦芽糖酶，A正确；
B、酶的活性受温度的影响，该曲线是酶的最适宜温度下的曲线，温度升高或降低5℃，酶的活性都会下降，f点都将下移，B正确；
C、f～g段麦芽糖浓度升高，酶的催化效率不再升高，说明麦芽糖浓度不是限制催化效率的因素，限制催化效率的因素是酶的数量，C错误；
D、麦芽糖在麦芽糖酶的作用下被分解为葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖都能和斐林试剂反应出现砖红色沉淀，故无法用斐林试剂来鉴定麦芽糖酶是否完成了对麦芽糖的催化分解，D正确．
故选：C．

点评 对于酶的催化作用和专一性的理解和底物浓度、温度对酶活性的理解是解题的关键．