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    萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定,其原理是(　　)

    A．色素提取液中不同色素已分层

    B．阳光的照射使各种色素已分层

    C．在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的慢，溶解度小的扩散的快

    D．在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的快，溶解度小的扩散的慢

     

    【答案】

    D

    【解析】

    试题分析：纸层析法依据极性相似相溶原理，是以滤纸纤维的结合水为固定相，而以有机溶剂作为流动相。由于样品中各物质分配系数不同，因而扩散速度不同，在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的快，溶解度小的扩散的慢，从而达到分离的目的。故选D

    考点：本题考查胡萝卜素的提取。

    点评：本题意在考查学生的识记和理解能力，属于容易题。

     

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

    (1) 在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是______________。

    (2) 过程①中使用到的微生物是    ___  __，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的 ______________法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用___________试剂进行检测。

    (3) 过程②和过程③中起作用的微生物都是_______，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是_______、_______，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：

    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

    第二步：对培养基用_______方法进行灭菌。

    第三步：接种。微生物常用的接种方法有_______、_______

    第四步：培养。温度控制在_______培养时是否需要提供氧气？_______。一般应采用平板倒置培养，原因是 _____________________。

    第五步：挑选符合要求的菌落。

    (4)用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于_______；_______，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制___   ____，否则会引起胡萝卜素的分解。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    [生物—选修模块1 生物技术实践]

    生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如，凝胶色谱法、电泳、蒸馏、压榨法和萃取等，不同的有机物提取的方法各有不同。

    （1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是                 。

    （2）杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过       法提取。

    （3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于            ；新鲜的胡萝卜在干燥时，如果温度太高，会导致               。

    （4）在胡萝卜素的提取实验中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了                   。

    （5）在影响萃取的各种因素中，原料颗粒的         、           和            ，萃取的             和              等因素，对萃取效果均有很大的影响。

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    科目：高中生物 来源：2011届江西省新余一中高三第六次模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题

    苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

    (1) 在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是______________。
    (2) 过程①中使用到的微生物是____________ ___  __，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的 ______________法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用___________试剂进行检测。
    (3) 过程②和过程③中起作用的微生物都是_______，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是_______、_______，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
    第二步：对培养基用_______方法进行灭菌。
    第三步：接种。微生物常用的接种方法有_______、_______
    第四步：培养。温度控制在_______培养时是否需要提供氧气？_______。一般应采用平板倒置培养，原因是 _____________________。
    第五步：挑选符合要求的菌落。
    (4)用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于_______；_______，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制___  ____，否则会引起胡萝卜素的分解。

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年宁夏高三第三次模拟考试生物试卷 题型：综合题

    请分析回答下列有关生物技术实践的问题：

    （1）制作牛肉膏蛋白胨固体培养基时，倒平板操作的步骤是：将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出        ；右手拿锥形瓶，将       迅速通过火焰；用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的________倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖；等待平板冷却      后，将平板倒过来放置，使        在下、     在上。

    （2）植物的组织培养除需营养和激素外，______、         、         等外界条件也很重要。

    （3）制作果酒用的酵母菌属于兼性厌氧型微生物的依据是：               。

    （4）用萃取法提取胡萝卜素的实验中，要将胡萝卜进行粉碎和干燥的目的是：              ；过滤萃取液的目的是：                      。

     

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    科目：高中生物 来源：2010年湖南浏阳一中10届6月2日仿真模拟（理综生物）卷 题型：选择题

    [生物选修1生物技术实践]（15分）苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

     

     


    （1）在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是            。

    （2）过程①中使用到的微生物是                ，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的          法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用

                   试剂进行检测。

    （3）过程②和过程③中起作用的微生物都是              ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是            、            ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：

    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

    第二步：对培养基用                  方法进行灭菌。

    第三步：接种。微生物常用的接种方法有：               、                 。

    第四步：培养。温度控制在                ，培养时是否需要提供氧气？      。一般应采用平板倒置培养，原因是                                    。

    第五步：挑选符合要求的菌落。

    （4）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于                                 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制                      ，否则会引起胡萝卜素的分解。

     

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