Question

16．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（　　）

• A． 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
• B． 实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验
• C． 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同
• D． 调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态

Answer 1

分析 探究果胶酶的最适用量
（1）实验流程：配制9个不同浓度梯度的果胶酶溶液，各取等量酶溶液分别放人试管中，并依次编号．制取苹果泥，各取等 量苹果泥分别放入9支试管中，并依次对应编号→37℃恒温水浴一段时间后，迅速混合对应编号的酶溶液和苹果泥→37℃恒温水浴20min过滤后测量果汁体积．
（2）实验结果分析说明：如果随着酶浓度的增大，过滤得到的果汁的体积也增加，说明酶的用量不足；当酶的浓度增大到某个值后，再增加酶的用量，过滤得到的果汁的体积不再改变，说明酶的用量已经足够，这个值就是酶的最适用量．

解答 解：A、由于要探究果胶酶最适用量，故可配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液，A正确；
B、实验设置时，除自变量不同之外，其他无关变量温度、pH等应相同且适宜，B正确；
C、用玻璃棒搅拌加酶的果泥，能加快反应的进行，但各组搅拌时间要相同，C错误；
D、该实验中pH值为无关变量，故调节pH值，使各组中的pH值相同而且处于适宜状态，D正确．
故选：C．

点评 本题的知识点是果胶酶活性的测定，自变量和无关变量的控制，对照实验的设置，主要考查学生设计实验的能力和对实验变量的控制能力，难度适中．