精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

 豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制。加盐作用不包括

A.使腐乳有适度的咸味        

B.析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬

C.促进毛霉的生长            

D.抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质

 

【答案】

C

【解析】加盐的目的是使腐乳有一定的咸味,析出豆腐中的水分,抑制杂菌的生长,不促进毛霉生长,所以C选项正确。

 

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:2015届云南开远第四中学高二上期期中考试生物卷(解析版) 题型:选择题

豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制,其中不属于加盐作用的是(     )

A.调味

B.可使豆腐析出水分,使豆腐块变硬

C.促进毛霉的继续生长

D.抑制微生物的生长,避免豆腐变质

 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2010年哈三中高二下学期期末测试生物 题型:选择题

豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制,其中不属于加盐作用的是(  )

A.调味                                

B.可使豆腐析出水分,使豆腐块变硬

C.促进毛霉的继续生长                    

D.抑制微生物的生长,避免豆腐变质

 

 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

 豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制。加盐作用不包括:(   )

   A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶     B、析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬

   C、促进毛霉的生长             D、抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

 豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制。加盐作用不包括(   )

A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶     B、析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬

C、促进毛霉的生长             D、抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质

查看答案和解析>>

同步练习册答案