Question

14．关于生物学实验的基本原理，叙述正确的是（　　）

• A． 用健那绿染色时，在光学显微镜下可看到线粒体内膜某些部位向内腔折叠形成的嵴
• B． 用双缩脲试剂鉴定蛋白质是因为其与蛋白质作用产生特定的紫色反应
• C． 成熟植物细胞在高渗溶液中发生质壁分离是因为细胞壁有选择透过性
• D． 向锥形瓶的酵母菌培养液通入空气是为了抑制无氧呼吸的需要

Answer 1

分析 1、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
2、观察植物细胞质壁分离及复原实验的原理：（1）原生质层的伸缩性比细胞壁的伸缩性大．
（2）当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，细胞失水，原生质层收缩进而质壁分离．
（3）当细胞液浓度大于外界溶液浓度时，细胞渗透吸水，使质壁分离复原．
3、利用酵母菌制作果酒时，需要先通气后密封，先通气的目的是让酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封的目的是让酵母菌进行酒精发酵．

解答 解：A、线粒体内膜某些部位向内腔折叠形成的嵴属于亚显微结构，不能在光学显微镜下观察到，A错误；
B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质是因为其与蛋白质作用产生特定的紫色反应，B正确；
C、细胞壁具有全透性，成熟植物细胞在高渗溶液中发生质壁分离是因为原生质层有选择透过性，C错误；
D、向锥形瓶的酵母菌培养液通入空气是为了让酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，D错误．
故选：B．

点评 本题综合考查观察线粒体实验、检测蛋白质的实验、观察植物细胞质壁分离及复原实验、探究酵母菌细胞呼吸方式等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．