Question

下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是．若将其中的构成蛋白质的氨基酸缩合成多肽，请回答下列问题：
①H₂N-CH₂-COOH    ②H₂N-CH₂-CH₂OH    ③
④  ⑤   ⑥H₂NCH₂CH₂COOH
（1）该肽链由

 

个氨基酸缩合而成，内含

 

个肽键，叫

 

肽．
（2）该条肽链中R基共有

 

种，④的R基是

 

．
（3）该条肽链中含有

 

个氨基和

 

个羧基．
（4）该肽链的相对分子质量与组成其氨基酸的相对分子质量相比，减少了

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,氨基酸的分子结构特点和通式

专题：

分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；题图中的①、③、④、⑤是构成蛋白质的氨基酸，R基分别是-H、-CH₂-COOH、-CH₂OH、-（CH₂）₄-NH₂，由①、③、④、⑤经脱水缩合形成的化合物是四肽，②、⑥不是构成蛋白质的氨基酸（②没有羧基，⑥的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上）．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，该过程中的相关计算：脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数，蛋白质或多肽的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸个数-脱水的个数×18，游离的氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数．

解答： 解：（1）由以上分析知，题图中的①、③、④、⑤是构成蛋白质的氨基酸，则该肽链由4个氨基酸缩合而成，称为四肽，也叫多肽，该过程脱水数是3个，形成的肽键也是3个．
（2）该条肽链中R基分别是-H、-CH₂-COOH、-CH₂OH、-（CH₂）₄-NH₂，R基共有4种，④的R基是-CH₂OH．
（3）该条肽链中R基分别是-H、-CH₂-COOH、-CH₂OH、-（CH₂）₄-NH₂，R基中共有1个氨基（位于⑤的R基）和1个羧基（位于③的R基），则该条肽链中含有的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基=1+1=2个，该条肽链中含有的羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数=1+1=2个．
（4）该肽链由4个氨基酸脱去3分子水形成的，则该肽链相对分子质量与组成其氨基酸的相对分子质量相比，减少18×3═54．
故答案为：
（1）4  　3　  四（多）
（2）4-CH₂OH
（3）2　2
（4）54

点评：本题考查氨基酸的分子结构特点和通式、蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，解题的关键是识记氨基酸的结构通式及特点、能根据氨基酸的结构特点判断其各选项中的分子是否属于氨基酸、识记氨基酸脱水缩合过程、掌握该过程中的相关计算、能运用其延伸规律答题．