[题目]19世纪中期.法国的酿造业一度遭到毁灭性的打击.在生产过程中出现了葡萄酒变酸.变为的“怪事 .法国科学家发现.导致生产失败的根源是发酵液中混入了杂菌.(1)从上述背景资料中可以看出是研究.利用微生物的前提.传统技术酿造葡糖酒的过程中起主要作用的是的野生型酵母菌.发酵过程中一方面要防止发酵液被杂菌污染.另一方面� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】19世纪中期，法国的酿造业一度遭到毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变为的“怪事”。法国科学家发现，导致生产失败的根源是发酵液中混入了杂菌。

（1）从上述背景资料中可以看出_______________是研究、利用微生物的前提。传统技术酿造葡糖酒的过程中起主要作用的是_______________的野生型酵母菌。发酵过程中一方面要防止发酵液被杂菌污染，另一方面还应保持_______________的条件利于酵母菌的酒精发酵，而不利于其它杂菌的生长。

（2）葡糖酒变酸的原因是醋酸菌在氧气充足及_______________时，将乙醇转变为_______________再转变为乙酸。在对发酵菌（醋酸菌）进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，分为甲、乙两组。甲组进行静置培养，乙组进行震荡培养，结果发现_______________组培养的发酵菌生长速度快、原因是_______________。

（3）葡萄皮、籽中含有花青素、葡萄皮红素等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用____________法来提取。

【答案】防止杂菌入侵，获得纯净培养物附着在葡萄皮表面缺氧、酸性缺乏糖源乙醛乙振荡培养能不断提供氧气，还能充分利用营养物质有利于醋酸菌的生长繁殖萃取

【解析】试题分析：本题考查果酒果醋的制作过程的相关内容。学生在课本知识的基础上，应注意果酒和果醋的发酵条件不同。

（1）防止杂菌入侵，获得纯净培养物是研究、利用微生物的前提。传统技术酿造葡萄酒的过程中起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。发酵过程中发酵液内缺氧、酸性的条件利于酵母菌的酒精发酵，而不利于其它杂菌的生长。

（2）葡糖酒变酸的原因是醋酸菌在氧气充足及缺少糖源，将乙醇转变为乙醛再转变为乙酸。在对发酵菌（醋酸菌）进行扩大培养时，乙组培养的发酵菌生长速度快、原因是震荡培养能不断提供氧气，还能充分利用营养物质有利于醋酸菌的生长繁殖。

（3）葡萄皮、籽中含有花青素、葡萄皮红素等，易溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂中，因此常采用萃取法来提取。

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A. 一项 B. 两项 C. 三项 D. 四项

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取样时期	取样时间（h）	对应变化
A	0	细胞核开始被标记
B	3	被标记的细胞X开始进入分裂期
C	5	细胞X着丝点开始分裂
D	6	细胞X分裂成两个子细胞
E	13	标记细胞第二次进入分裂期
……	……	……
……	挑选4个被标记的细胞置于普通培养液中培养20代	培养的后阶段被标记细胞的比例在减少

回答问题：

（1）培养该细胞的原理是_____________。在该细胞的增殖过程中，中心体和染色体数的倍增分别发生在有丝分裂的_____________期。

（2）该细胞分裂一次平均经历的时间为_____________h。表中_____________时期（用表中字母表示）DNA分子稳定性最低，适于进行诱发突变。

（3）细胞增殖20代以后，被标记的细胞最多为_____________个。

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A. 将滤液收集到试管中，应及时用棉塞将试管口塞紧

B. 画滤液细线时，在点样线上需连续重复多次画线

C. 滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠

D. 滤纸条上跑的最远的是橙黄色的胡萝卜素，含量最多的是叶绿素b

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（1）要获得编码A蛋白的基因疫苗，首先要提取该抗原的RNA并将RNA__________形成DNA（基因疫苗）。要获得大量的基因疫苗可利用PCR技术完成，该技术依据的原理是____________________。

（2）以A蛋白作为疫苗比基因疫苗更安全，其原因是A蛋白自身没有感染力，但保留有__________。A蛋白进入人体将引起人体特异性免疫中的__________免疫。

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