Question

【题目】下图为某蛋白质的结构示意图，α链由21个氨基酸形成，β链由30个氨基酸形成。下列说法错误的是（ ）

A. 该蛋白质至少含有游离的羧基2个

B. 该分子彻底水解最多产生20种氨基酸

C. 该分子中至少有6个氨基酸残基含硫

D. 生成该蛋白质时相对分子质量减少了882

Answer 1

【答案】D

【解析】

分析题图：题图是某蛋白质分子的结构示意图，该蛋白质含有2条肽链，其中α链由21个氨基酸形成，β链由30个氨基酸形成，α链和β链间还含有3个二硫键（—S—S—），每形成一个二硫键则脱出两个氢原子。

氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18-脱出的氢原子数×1。

该蛋白质分子中至少含有的羧基数=肽链数=2个，A正确；蛋白质彻底水解为游离氨基酸，而组成蛋白质的氨基酸最多有20种，所以该蛋白质水解后最多产生20种氨基酸，B正确；根据该蛋白质形成的3个二硫键可知，每形成一个二硫键需要两个氨基酸中含硫原子，所以推测该蛋白质至少含有6个氨基酸的R基团中含有硫，C正确；形成该蛋白质分子时脱水数=氨基酸数-肽链数=21+30-2=49个，形成3个二硫键失去的氢原子数=二硫键个数×2=＝×2=6个，由此可计算形成该蛋白质分子时相对分子质量减少数值=49×18+6×1=888，D错误。