Question

【题目】酵母菌为单细胞真菌，常作为实验材料。请回答相关问题。

（1）在固定化酵母细胞过程中，常用海藻酸钠作为包埋剂，在加热溶解后，需 再和一定浓度的化酵母溶液混合，并用注射器将混合液缓慢而匀速地注射到一定浓度的 溶液中，一段时间后得到固定酵母细胞的凝胶珠。

（2）将固定化酵母细胞和一定浓度的葡萄糖溶液混合一段时间后,可用 检测是否有酒精生成；若经过检测发现没有酒精生成，则可能的原因是 。

（3）为了探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，某同学进行了如下操作。其中操作正确的步骤有（填下列操作的序号）： 。

①将适量干酵母放入装有一定浓度葡萄糖溶液的锥形瓶中，在适宜条件下培养;②静置一段时间后，用吸管从锥形瓶中吸取培养液;③在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片;④用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液;⑤将计数板放在载物台中央，待酵母沉降到计数室底部，在显微镜下观察、计数。

（4）若在以上实验中，观察到计数室一个小方格中酵母菌分布如下图2所示。以此小格中酵母菌数作为平均数讲行计算，则培养液中酵母菌的浓度约为 。

（5）在探究酵母菌的呼吸方式实验中，除了用澄清的石灰水来检测二氧化碳以外，也可以用 来进行检测。用右上图装置测定酵母菌在一定浓度氧气条件下进行的呼吸方式类型中装置2中的烧杯B中应加入 。将以上两个装置同时关闭活塞，在25℃下经过20min再观察红色液滴移动情况，若装置1的红色液滴左移，装置2的红色液滴右移，则说明此时酵母菌进行的呼吸方式是 。

Answer 1

【答案】（9分）（1）冷却至室温 氯化钙（2）浓硫酸和重铬酸钾（酸性重铬酸钾）发酵装置未密封或葡萄糖溶液浓度过高致酵母死亡（3）①④⑤（4）2．8×l07个／mL（5）溴麝香草酚蓝5mL（等量）蒸馏水既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸

【解析】（1）在固定化酵母细胞过程中，海藻酸钠必须冷却后才能与加入酵母菌，否则会把酵母菌杀死。海藻酸钠溶液与酵母细胞混合后，用针筒将混合液缓慢而匀速地注射到一定浓度的氯化钙溶液中，以使得固定酵母细胞的凝胶珠成形。

（2）固定化酵母菌发酵产生的酒精可以用酸性重铬酸钾检验，出现灰绿色。如果没有出现该颜色，可能是发酵装置未密封或葡萄糖溶液浓度过高致酵母死亡。

（3）将适量干酵母放入装有一定浓度葡萄糖溶液的锥形瓶中，在适宜条件下培养，①正确;培养过程中，酵母菌可能会沉在试管底部，如果取样取的是试管底部，实验数据则会偏大，如果取样取的是试管上部，则实验数据则会偏小，因此制片前要轻轻震荡试管使酵母菌分布均匀，②错误；利用血细胞计数板时，应先放置盖玻片，在盖玻片的边缘滴加培养液，待培养液从边缘处自行渗入计数室，吸去多余培养液，再进行计数，③错误；用滤纸吸去血球计数板边缘多余的培养液，防止污染载物台，④正确；待酵母菌细胞全部沉降到计数室底部，将计数板放在载物台的中央，计数一个小方格内的酵母菌数量，再以此为根据，估算试管中的酵母菌总数，⑤正确。综上所述，正确的有①④⑤。

（4）据图1分析，技数室的体积是0．1*1/400*10-3=2．5*10-7，图2中酵母菌是数量为7个，所以培养液中酵母菌的浓度约为7÷（2．5*10-7）=2．8×l07个/mL。

（5）二氧化碳可以使澄清石灰水变浑浊，也可以用溴麝香草酚蓝检验，溶液由蓝变绿再变黄。根据实验的单一变量原则，装置1加入的是氢氧化钠，可以吸收呼吸作用产生的二氧化碳，则装置2作为对照组，应该加入等量的蒸馏水。若装置1的红色液滴左移，说明进行了无氧呼吸，装置2的红色液滴右移，说明进行了无氧呼吸，所以此时酵母菌进行的呼吸方式是既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸。