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    脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉。2009年“3·15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。

    （1）搜集资料：

    A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。

    B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充脱脂奶粉。

    （2）鉴定是否用淀粉冒充：________。

    （3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：________。

    （4）结果分析：________。

    （5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。

    答案：
    解析：

    　　（2）将采样来的。脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化

    　　（3）取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化

    　　（4）如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是用全脂奶粉冒充的

    　　（5）双缩脲试剂蛋白质


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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：广东省广州六中2010－2011学年高一上学期期中考试生物试题 题型：071

    某生物研究性学习小组把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组的成员之一，任务是鉴定真假脱脂奶粉。

    （1）搜集资料。全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖（添加剂）等成分，脱脂奶粉的特点是高蛋白、低脂肪。而市场上的假冒脱脂奶粉通常有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。

    （2）鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是：将采集的________配成适当浓度的溶液，向其中滴加1～2滴________，观察颜色变化。

    （3）鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是：将采集的________和________分别配成适当浓度的溶液，加入A、B两支试管中，向两支试管中滴加2～3滴________，比较两支试管中的颜色变化。

    （4）结果分析：

    ①如果（2）中颜色________，证明被检测的奶粉中________，不变色则证明被检测的奶粉中________。

    ②如果（3）中两支试管颜色对比________，如果A试管颜色比B试管________。

    由此可鉴定“脱脂奶粉”是否为合格的脱脂奶粉。

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    科目：高中生物 来源：2012届高三生物二轮必修模块典题精练（80） 题型：071

    脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉。2009年“3·15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。

    （1）搜集资料：A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。

    B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充脱脂奶粉。

    （2）鉴定是否用淀粉冒充：________________。

    （3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：________________。

    （4）结果分析：______________。

    （5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉。2009年“3·15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。

    (1)搜集资料：A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充脱脂奶粉。

    (2)鉴定是否用淀粉冒充：_____________________________________________________　___________________________________________________________________________。

    (3)鉴定是否用全脂奶粉冒充：__________________________________________________　___________________________________________________________________________。

    (4)结果分析：______________________________________________________________　___________________________________________________________________________。

    (5)通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用_____________对其______________含量进行鉴定。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉。2009年“3·15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。

    (1)搜集资料：A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充脱脂奶粉。

    (2)鉴定是否用淀粉冒充：_____________________________________________　

    (3)鉴定是否用全脂奶粉冒充：_____________________________________________

    (4)结果分析：_____________________________________________________________　

    (5)通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用_____________对其______________含量进行鉴定。

     

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