Question

17．下面是某同学所做的有关过氧化氢在不同条件下分解的验证性实验．
（一）实验材料和用具：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl₃溶液、新鲜的马铃薯泥、蒸馏水、酒精灯、温度计等．
（二）实验步骤

步骤	试管编号
	a	b	c	d	e
加入 试剂	3%H2O2 2mL				H2O 2mL
设置反应条件剂量	常温	常温	常温	0℃	常温
	蒸馏水 2滴	FeCl3溶液2滴	肝脏研磨液2滴	煮熟的肝脏 研磨液2滴	肝脏研磨液2滴
观察气泡产生

请根据该实验回答下列问题．
（1）实验中采用的肝脏必须是新鲜的，目的是保证H₂0₂酶的活性．
（2）在上述实验中，产生气泡最多的试管是c号，原因是：酶在适宜条件下具有高效性．
（3）如果仅将上述实验条件由常温改为90℃水浴，重复实验，气泡产生最多的试管是b号．
（4）该同学设计e组的实验目的是：排除肝脏研磨液中其他物质对实验结果的影响．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、分析题干信息：该实验是有关过氧化氢在不同条件下分解的验证性实验，新鲜肝脏中含有较多的H₂0₂酶、能催化H₂0₂的分解，按照实验设计的对照原则和单一变量的原则分析，该实验的自变量是酶的种类和温度，因变量是过氧化氢的分解速率，可以用产生气泡的量和气泡大小表示．

解答 解：（1）新鲜肝脏中含有较多的H₂0₂酶、能催化H₂0₂的分解，该实验中采用的肝脏必须是新鲜的，目的是保证H₂0₂酶的活性．
（2）在上述a～e各组试管中，c试管加入了未煮过的过氧化氢酶，与无机催化剂（试管b）相比，酶具有高效性，而且试管c中的H₂0₂酶所处的条件下最适宜、活性最高，所有其催化H₂0₂分解的速度最快，产生气泡最多．
（3）如果仅将上述实验条件由常温改为90℃水浴，高温会使酶失去活性，此时上述a～e各组试管中，试管b中的无机催化剂没有影响，因此试管b中过氧化氢的分解速率最快．
（4）e试管中的底物是水，其他与c试管相同，该同学设计e组可排除肝脏研磨液中其他物质产生气体对实验结果的影响．
故答案为：
（1）H₂0₂酶的活性
（2）c       酶在适宜条件下具有高效性    
（3）b
（4）排除肝脏研磨液中其他物质对实验结果的影响

点评 本题结合某同学所做的有关过氧化氢在不同条件下分解的验证性实验，考查酶的特性和外界条件对酶活性的影响的知识，考生识记酶的概念和特性、明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．