Question

17．关于C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞（干重）以及活细胞中的含量如下表，请分析回答下列问题：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米细胞 （干重）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人细胞 （干重）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活细胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30

（1）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞（干重）含量多的是氧元素和H（氢）元素，发生差异的原因是活细胞中的各种化合物中含量最多的是H₂O．
（2）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢作用．
①在秋季收获大豆后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的自由水（填“自由水”或“结合水”）．
②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的含量比值变大，则新陈代谢加强．

Answer 1

分析 1、分析表格：活细胞中由于水分较多，所以H、O元素含量较高；干细胞中由于蛋白质含量较高，所以C元素含量较高；由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多．
2、自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高，结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强，细胞代谢速率降低．

解答 解：（1）活细胞中含量最多的化合物是水，高达80%～90%，水的组成元素是H和O，因此活细胞中含量最多的元素是氧元素和氢元素；在人体细胞干物质中，蛋白质的含量最高，因此干物质中氧元素和氢元素主要存在于蛋白质中．
（2）种子入库前晒干的过程中失去的水是自由水，自由水与结合水的比值越大，细胞新陈代谢作用越强，反之亦然．
故答案应为：
（1）H（氢）   H₂O    
（2）自由水    大

点评 本题的知识点是组成细胞的元素和化合物，水的存在形式和作用，对于相关知识点的记忆和综合应用是解题的关键．