Question

某生物兴趣小组的同学，利用发芽玉米的提取液、淀粉液等材料，来探究温度对酶活性的影响，为此设计了如右图所示三组实验。

其操作步骤是：

步骤一：如下表所示操作。

	甲组	乙组	丙组
左试管加入淀粉液	2 mL	2 mL	2 mL
右试管加入提取液	1 mL	1 mL	1 mL
水浴温度	20℃	40℃	100℃
水浴时间	5 min	5 min	5 min

步骤二：把提取液分别倒入同一水槽中的另一试管，摇匀后在原温度下再维持5 min。

步骤三：分别向各试管加入1 mL斐林试剂，并置于50～65℃水浴中维持2 min，观察现象。

(1)预测实验结果与结论。

实验结果：_________________________________________________________

________________________________________________________________________。

结论：____________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)出现乙组现象的原因是：__________________________________________________

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(3)若在完成“步骤一”后，将丙组实验中的温度由100℃调到40℃，再继续完成“步骤二”和“步骤三”，其实验结果是________，原因是__________________________

________________________________________________________________________。

Answer 1

根据题干中提供的信息可知，发芽玉米提取液中含淀粉酶，能水解淀粉成麦芽糖，麦芽糖遇斐林试剂在加热情况下能生成砖红色沉淀。酶都有发挥作用的最适温度，过高或过低都会影响酶活性。当酶失去活性时，即使再给予适宜的温度也不能恢复其活性。

答案：(1)实验结果：甲组和乙组都出现了砖红色沉淀，且乙组比甲组的颜色深，丙组无砖红色沉淀出现　结论：在一定范围内，酶活性随温度的升高而增强，超过最适温度后，酶活性将逐渐减弱，温度过高或者过低都会影响酶的活性　 (2)淀粉液在提取液中淀粉酶的作用下水解成麦芽糖　(3)仍无砖红色沉淀出现　在步骤一时，酶因温度过高而失去活性，此后降低温度不能恢复酶的活性，淀粉没被水解成还原糖