练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    利用不同微生物的发酵作用可制作美味的食品。请分析回答下列问题：

    （1）果醋制作时，在糖源和_______供应充足时，醋酸菌可以将糖分解成醋酸；在糖源供应不充足时，醋酸菌也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：________________________ 。

    （2）腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 ， 酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

    （3）制作泡菜的原理是________________________________________ 。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在__________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源：2015-2016青海平安第一高级中学高二下期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）

    A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

    C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2015-2016内蒙古杭锦后旗奋斗中学高一下期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    在细胞有丝分裂过程中，染色体、DNA和染色单体三者数量比是1：2：2的时期是（ ）

    A．前期和中期 B．中期和后期

    C．后期和末期 D．间期和末期

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2015-2016内蒙古杭锦后旗奋斗中学高一下期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    人体红细胞和白细胞都由造血干细胞增殖、分化而来，红细胞和白细胞结构功能不同的根本原因是（ ）

    A．细胞的衰老 B．细胞的凋亡

    C．细胞的增殖 D．基因的选择性表达（遗传信息的执行情况不同）

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2015-2016内蒙古杭锦后旗奋斗中学高一下期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    用豌豆进行遗传实验时，下列操作错误的是（ ）

    A．杂交时，须在花成熟前除去母本的雄蕊

    B．自交时，雌蕊和雄蕊都无需除去

    C．杂交时，须在花成熟前除去母本的雌蕊

    D．人工授粉后，应套袋

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2015-2016内蒙古杭锦后旗奋斗中学高二下期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于橘皮精油提取中应注意的事项，不正确的是（ ）

    A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

    B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱

    C．压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率

    D．压榨时可加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．已知某一种组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C9H12N2O2，那么该氨基酸的R基是（　　）
    A．-C7H8NB．-C7H8C．-C7H8OD．-C7H8NO

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．对DNA，RNA，线粒体，脂肪进行染色观察时所用的染色剂分别是（　　）
    ①健那绿染液；②苏丹 III染液；③吡罗红染液；④甲基绿染液．
    A．①②④③B．④③①②C．①③④②D．④②①③

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    20．下列有关DNA与RNA的叙述中，正确的是（　　）
    A．DNA和RNA都由磷酸、五碳糖和氨基组成
    B．DNA和RNA的基本单位都是核苷酸
    C．细胞核中只有DNA而无RNA，所以未被吡罗红染成红色
    D．DNA与RNA都能携带遗传信息，一切生物的遗传物质都是核酸

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案