Question

某人做酶的相关实验时，在试管中依次加入质量分数为3％的可溶性淀粉溶液2 mL、2％的新鲜淀粉酶溶液2 mL，放入适宜温度的热水中，保温5 min。然后加入质量浓度为0.1 g／mL的NaOH溶液1 mL，摇匀，再加入质量浓度为0.01 g／mL的CuSO₄溶液4，滴，摇匀，试管中液体的颜色是

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A．砖红色

B．无色

C．蓝色

D．紫色

Answer 1

答案：D
解析：

在试管中依次加入可溶性淀粉溶液和新鲜淀粉酶溶液，放入适宜温度的热水中，保温5 min后，淀粉被水解为麦芽糖。加入质量浓度为0.1 g／mL的NaOH溶液1 mL，摇匀，再加入质量浓度为0.01 g／mL的CuSO4溶液4滴，摇匀，这是双缩脲试剂的使用方法，鉴定蛋白质。淀粉酶是蛋白质，显示紫色。