Question

与斐林试剂作用呈砖红色，与苏丹Ш试剂作用呈橘黄色，与双缩脲试剂作用呈紫色，以下最适合选用的实验材料分别为（　　）
①西瓜汁  ②菜籽  ③豆浆  ④草霉果实  ⑤花生仁  ⑥鸡蛋清  ⑦甘蔗汁．

• A、．①⑦、②③、⑤⑥
• B、①④、②⑤、③⑥
• C、．①④、②⑦、⑤⑥
• D、④⑦、③⑤、②⑥

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：甘蔗中的糖是蔗糖，蔗糖不是还原性糖；西瓜汁和草莓果实中含有丰富的还原性糖；豆浆和鸡蛋清中含有大量的蛋白质；菜籽和花生仁中含有较多的脂肪．
故选：B．

点评：本题考查有机物鉴定的材料，要求学生识记常见的生物中主要储存的有机物种类．