Question

2005年10月由天冠集团与山东大学联合攻关的纤维素酶科研项目中试发酵试验进展顺利，酶活力及生产成本达到国内领先水平。采用生物技术酶法对纤维素类物质进行转化代替粮食生产酒精，既可增加农民收入，又能降低环境污染。对此下列说法正确的是（  ）

许多微生物（主要是霉菌和细菌）都能生产纤维素酶，目前微生物发酵已经是大规模生产纤维素酶的主要途径，它可在细胞核或细胞质中合成。

纤维素酶提高出酒率的原因可能有两方面：一是原料中部分纤维素分解成葡萄糖供酵母菌使用。另外，由于纤维素酶对植物细胞壁的分解，有利于淀粉的释放和被利用。

C．采用工程菌发酵制得纤维素酶产品的过程中，可同时混入其他微生物共同发酵获得较多产品。

D．影响纤维素酶活性高低的根本原因是：温度、PH、底物的浓度。

Answer 1

B

解析:

维素酶的本质是蛋白质故只能在细胞质中核糖体合成；酶活性的高根本原因是由其遗传物质决定的；发酵过程中必须灭菌，防止杂菌的污染；细胞壁是由果胶和纤维素构成，纤维素酶能对植物细胞壁的分解。