【题目】我国是桑葚种椬大国，桑葚品种、产量均居世界首位。桑葚果实富含白黎芦醇、花靑素等有良好防癌、抗衰老功效的物质，以桑葚果实为原料进行发酵制作果酒和果醋，既开发了桑葚的保健价值，又解决了桑葚果实难以保存的问题。下图为发酵过程示意图，请据图回答有关问题：
（1）处理桑葚果实时，应清洗后再除去枝梗，目的是防止___________。
（2）为了优化发酵工艺，科研人员研究了酵母菌接种量对果酒中酒精度的影响，结果如下表：
酵母菌接种量（%） | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 |
酒精度（%） | 5.05 | 5.41 | 5.37 | 5.21 | 5.13 |
由表可知，酵母菌接种量为________%时，果酒的酒精度最高；当酵母菌接种量过高时，果酒的酒精度会随接种量增大而下降，分析其原因是_________。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用________来检测。
（3）在发酵得到的桑葚果酒中接种醋酸菌，醋酸菌在___________条件下，可将乙醇转变为_________，进而生成醋酸。
【答案】 杂菌污染 10 酵母菌种内竞争加剧，影响酒精生成 酸性的重铬酸钾 氧气充足 乙醛
【解析】试题分析：参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
（1）在果酒制作过程中，为了防止杂菌污染，在处理桑葚果实时，应清洗后再除去枝梗。
（2）根据表格数据分析，酵母菌接种量为10%时，果酒的酒精度最高；当酵母菌接种量过高时，果酒的酒精度会随接种量增大而下降，可能的原因是酵母菌种内竞争加剧，影响酒精生成；果汁发酵产生的酒精可以用酸性的重铬酸钾来检测。
（3），醋酸菌在氧气充足条件下，可将乙醇转变为乙醛，进而生成醋酸。
小学夺冠AB卷系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】正丁酸乙酯(CH3CH2CH2COOCH2CH3)是合成香料的重要原料。以有机物A为原料制备正丁酸乙酯的一种合成路线如下图所示：
已知：I．R1CH =CH2
R1CH2CH2Br
Ⅱ．R2CH2Br
R2CH2COOH
Ⅲ．R3CH=CHR4
R3CHO+R4CHO
回答下列问题：
(1)A的名称为________，E中官能团的名称是___________。
(2)A→B、B→C的反应类型分别为______、__________。
(3)H的结构简式为___________。
(4)能发生银镜反应的D的同分异构体（不考虑环状结构）共有__________种。
(5)参照上述合成路线，以苯乙烯(
)和乙醇为原料（无机试剂任选），设计制备苯甲酸乙酯(
)的合成路线：________________________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】将一植物放在密闭的玻璃罩内，置于室外进行培养，假定玻璃罩内植物的生理状态与自然环境中相同。用CO2浓度测定仪测得了该玻璃罩内CO2浓度的变化情况，绘制成如图的曲线，下列有关说法正确的是（ ）
A．H点CO2浓度最低，说明此时植物对CO2的吸收量多，光合作用最强
B．CO2浓度下降从DE段开始，说明植物进行光合作用是从D点开始的
C．D点表明植物光合作用强度和细胞呼吸强度相等
D．D点较B点CO2浓度高，是因为D点温度高，植物细胞呼吸作用强
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】能通过细胞表面的CD4(一种受体蛋白)识别T细胞(如图甲)，如果给AIDS患者大量注射用CD4修饰过的红细胞，红细胞也会被HIV识别、入侵(如图乙)。因HIV在红细胞内无法增殖，红细胞成为HIV的“陷阱细胞”。这为治疗AIDS提供了新的思路。据材料分析，下列叙述不正确的是
A. CD4与双缩脲试剂反应呈紫色
B. T细胞与红细胞发育成熟的场所相同
C. 红细胞可作为“陷阱细胞”与其结构有关
D. 入侵到红细胞的HIV随红细胞凋亡后可被免疫系统清除
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图是小麦种子发育成熟过程中多种激素含量变化，下列选项错误的是（ ）
A. 种子发育初期，首先显著增加的是细胞分裂素，与籽粒形成过程中的细胞分裂有关
B. 种子发育3周后，赤霉素和生长素显著增加，调节有机物向籽粒的运输和积累
C. 籽粒成熟期，脱落酸显著增加，可能与种子的休眠有关
D. 成熟后期种子鲜重显著下降，说明种子有机物来源不足后，种子呼吸大量消耗有机物
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图甲是物质A通过细胞膜的示意图，图乙是与物质A跨膜运输相关的曲线图。请据图回答问题：
(1)由图甲可知，物质A跨膜运输的方式是________，判断理由是________________。其运输方式也可用图乙中的曲线________(填数字)表示。如果物质A释放到细胞外，则转运方向是________(填“Ⅰ→Ⅱ”或“Ⅱ→Ⅰ”)。
(2)图中物质B指的是________，该物质彻底水解的产物是________。
(3)图乙中曲线①反映出物质运输速率与________有关，曲线②Q点时影响物质运输速率的因素可能有________和________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图是两种细胞的亚显微结构示意图。以下叙述正确的是( )
A. 与甲细胞相比，乙细胞特有的细胞器有⑧⑨⑩
B. 甲细胞中参与抗体合成和分泌的具膜细胞器有②③⑤⑦
C. 乙细胞所构成的组织可作为鉴定还原糖的理想材料
D. 甲、乙细胞中的⑦各具有不同的功能
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】某同学在学习“细胞工程”时，列表比较了动植物细胞工程的有关内容，你认为有几处是不正确的（ ）
植物细胞工程 | 动物细胞工程 | |
技术手段 | 植物组织培养，植物体细胞杂交 | 动物细胞培养和融合，单克隆抗体的制备，动物体细胞核移植 |
特殊处理 | 盐酸解离去除细胞壁 | 胰蛋白酶处理，制细胞悬浮液 |
融合方法 | 物理方法，化学方法 | 物理方法，化学方法，生物方法 |
典型应用 | 人工种子，杂种植物 | 单克隆抗体的制备 |
培养液区别 | 蔗糖是离体组织赖以生长的成分 | 动物血清不可缺少 |
A. 0 B. 1 C. 2 D. 3
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