Question

【题目】下列有关蛋白质结构与功能叙述，错误的是（ ）

A.氨基酸的序列及其形成的空间结构决定了蛋白质的功能

B.胰岛素可以通过口服或注射的方式用于治疗糖尿病

C.红细胞中的血红蛋白去除后不能参与的运输

D.蛋白质加热变性后仍能与双缩脲试剂发生紫色反应

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，基本组成单位是氨基酸。蛋白质的结构具有多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列次序可以不同，多肽链折叠盘曲形成的空间结构也多种多样。蛋白质结构的多样性决定功能多样性，有的蛋白质是构成细胞和生物体的物质，有的蛋白质具有催化作用，有的蛋白质具有调节作用，有的蛋白质具有免疫作用，有的蛋白质具有运输作用，有的蛋白质具有识别和传递信息的作用。

A、氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定了蛋白质的结构，进而决定蛋白质的功能，A正确；

B、胰岛素化学本质为蛋白质，不可口服，可通过注射的方式用于治疗糖尿病，B错误；

C、是血红蛋白的重要组成成分，红细胞中的血红蛋白去除后不能参与的运输，C正确；

D、蛋白质加热变性后，其空间结构发生改变，但肽键没有断裂，因此仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。

故选B。