Question

9．为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验，甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2中污渍，其他实验条件均相同，下表为实验结果记录．请回答下列问题：

水温/℃	10			20			30			40			50
组别	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血渍时间/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	9	11	67
清除油渍/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	69	8	68

（1）提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度，甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶，乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶；
（2）甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性；
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由，是否有差异没有差异，理由因为高温使酶失活；
（4）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由．

Answer 1

分析 分析表格：甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，所以表中的变量有两个，即是否加酶或加入酶的种类、温度．表中数据显性加酶和适当提高温度能提高洗衣粉去污能力．甲组去除血渍所学的时间相对较短，乙组去除血渍和油渍的时间都相对较短．

解答 解：（1）由表格数据可知提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度．甲组去除血渍所学的时间相对较短，而血渍的主要成分是蛋白质，说明甲组洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组去除血渍和油渍的时间都相对较短，说明乙组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶．
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，主要原因是其中酶种类不同，说明酶具有专一性．
（3）酶的作用条件温和，高温（80℃）变使酶变性失活，因此三组之间没有差异．
（4）由于加酶洗衣粉中的酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，所以没有利用酶的固定化技术．
故答案为：
（1）加酶和适当提高温度       蛋白酶     蛋白酶和脂肪酶
（2）专一性
（3）没有差异        因为高温使酶失活
（4）未运用酶的固定化技术；因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用

点评 本题结合图表，考查酶的特性、探究将有油渍、血渍、汗渍的衣服洗净的办法，要求考生识记酶的特性，掌握探究实验的原则，能正确区分实验的变量．解答本题的关键是分析表格，提取有效信息答题，属于考纲识记和理解层次的考查．