[题目]纤维素酶在生产.生活中应用十分广泛.请回答下列问题:(1)一般认为.纤维素酶至少包括三种组分.即 .(2)可以利用分解纤维素的微生物提取纤维素酶.鉴别这类微生物可用法.(3)棉麻织物的主要成分是纤维素.但含纤维素酶的洗衣粉仍可洗涤这类衣物.原因是 .(4)为提高纤维素酶的利用率.科研人员将纤维素酶与海藻酸钠混合后.滴加到一定浓度的氯化钙溶液中.使液� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】纤维素酶在生产、生活中应用十分广泛，请回答下列问题：

（1）一般认为，纤维素酶至少包括三种组分，即______________________________________。

（2）可以利用分解纤维素的微生物提取纤维素酶，鉴别这类微生物可用______________法。

（3）棉麻织物的主要成分是纤维素，但含纤维素酶的洗衣粉仍可洗涤这类衣物，原因是________________________________________________________________________。

（4）为提高纤维素酶的利用率，科研人员将纤维素酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，使液滴形成凝胶珠，该方法称为________________。其中氯化钙的作用是___________________________________________________________________________。

若凝胶珠中纤维素酶量少，原因可能是___________________________________________。

（5）该科研人员进一步探究纤维素酶固定化后的热稳定性变化。将固定化酶和游离酶置于60℃ 水浴中，每20 min测定其活力一次。结果如图所示。

据图分析，纤维素酶固定后热稳定性___________，依据是________________________________________________________。

【答案】C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶刚果红染色纤维素酶使棉麻织物的结构变得蓬松，从而使渗入到深处的污垢能够与洗衣粉充分接触，达到很好地去污效果包埋法使海藻酸钠聚沉，形成稳定的凝胶珠海藻酸钠溶液浓度过低提高固定化酶活力下降速率小于游离酶

【解析】

纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。前两种酶使纤维素分解为纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。

筛选纤维素分解菌时，可以采用刚果红染色法，通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

（1）纤维素酶至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三种组分。

（2）刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，故鉴别纤维素分解菌可以用刚果红染色法。

（3）用含纤维素酶的洗衣粉洗涤棉麻衣物时，纤维素酶使棉麻织物的结构变得蓬松，从而使渗入到深处的污垢能够与洗衣粉充分接触，达到很好地去污效果。

（4）将纤维素酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液（使海藻酸钠聚沉，形成稳定的凝胶珠）中，使液滴形成凝胶珠，即为包埋法。若海藻酸钠溶液浓度过低，会导致凝胶珠中纤维素酶量少。

（5）据图分析，随着时间的延长，固定化酶活力比游离酶活力下降慢，说明纤维素酶固定化后热稳定性会提高。

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