Question

【题目】关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（ ）

A.配制不同浓度的果胶酶溶液，在各组中加入等量的该溶液

B.调节pH，使各组的pH相同而且处于适宜状态

C.用橙子做本课题实验，必须去掉橙皮

D.各组的反应时间和过滤时间都应该相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也使果汁变得澄清。

题意分析，实验目的是探究果胶酶最适用量，因此实验的自变量是果胶酶用量的不同，因变量是出汁率和澄清度的变化，无关变量的要求是相同且适宜。

A、配制不同浓度的果胶酶溶液，在各组中加入等量的该溶液，从而保证了自变量果胶酶用量的不同，A正确；

B、pH是本实验的无关变量，因此，需要调节pH，并保证各组的pH相同而且处于适宜状态，B正确；

C、用橙子做果汁时，不需要去掉橙皮，C错误；

D、反应时间和过滤时间也是本实验中的无关变量，因此各组的反应时间和过滤时间都应该相同，D正确。

故选C。