Question

3．某同学用新鲜的果醋为实验材料分离纯化醋酸菌．分离纯化用的固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，醋酸菌产生的醋酸能够溶解培养基中的碳酸钙．回答下列问题：
（1）醋酸菌是一种好氧细菌，当氧气充足时，醋酸菌能够将乙醇变为乙醛、最终变为醋酸，醋酸菌在变酸的酒的表面大量繁殖会形成菌膜．
（2）分离纯化醋酸菌时，首先让新鲜果醋经过滤膜，如图甲所示，图中滤膜的孔径应小于（填“大于”或“小于”）醋酸菌，将滤膜贴于醋酸菌的分离培养基上，培养一段时间，观察菌落形态和透明圈大小．

（3）图乙两个平板中能够表现该方法得到的培养结果的是图B，经观察发现，在平板上不同菌落的形态和透明圈大小都存在明显差异原因是菌种存在差异．
（4）为获得产酸能力强的醋酸菌，应选择透明圈大（填“大”或“小”）的菌落进行进一步的分离纯化操作．此时可以用接种环挑取部分菌株，在固体培养基上进行连续划线操作．
（5）由于研究的醋酸菌带有一定的未知性，因此要注意进行规范的无菌操作，实验后一定要洗手，目的是防止致病微生物感染操作者．

Answer 1

分析 1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
2、微生物常见的接种的方法：
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落．
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．
3、紧扣题干信息“分离纯化用的固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，醋酸菌产生的醋酸能够溶解培养基中的碳酸钙”答题．

解答 解：（1）醋酸菌是一种好氧细菌，当氧气充足时，醋酸菌能够将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸；醋酸菌在变酸的酒的表面大量繁殖会形成菌膜．
（2）要想从滤膜上获得醋酸菌，则滤膜的孔径应小于醋酸菌．
（3）将滤膜贴于醋酸菌的分离培养基上后获得的培养结构应该如图B；经观察发现，在平板上不同菌落的形态和透明圈大小都存在明显差异原因是菌种存在差异．
（4）分离纯化用的固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，醋酸菌产生的醋酸能够溶解培养基中的碳酸钙，醋酸菌产酸能量越强，形成的透明圈越大．因此，为获得产酸能力强的醋酸菌，应选择透明圈大的菌落进行进一步的分离纯化操作．平板划线法的接种工具是接种环．
（5）由于研究的醋酸菌带有一定的未知性，因此要注意进行规范的无菌操作，实验后一定要洗手，目的是防止致病微生物感染操作者．
故答案为：
（1）乙醛           菌膜
（2）小于
（3）B                       菌种存在差异
（4）大                接种环
（5）致病微生物感染操作者

点评 本题考查微生物的分离和培养，要求考生识记果醋制作的原理；识记接种微生物常用的两种方法及相关操作，能结合图中信息准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．