【题目】利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。回答下列问题。
（1）在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的菌种来自_____。酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进____；若进行厌氧培养，可促进_____
（2）果醋发酵过程中，适宜的温度为____ ℃，较高的酒精浓度通常不适宜进行醋酸发酵， 原因是_____
（3）豆腐富含蛋白质和脂肪，由于微生物的作用，腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肤、氨基酸的含量增加，说明这些微生物能产生_____。腐乳的后期发酵在玻璃瓶中进行，为防止 腐乳变质可采取的措施有______________________________
（4）密封在坛中的泡菜在发酵初期，多种微生物进行____，产生气泡，并逐步形成无氧环 境。发酵中期，主要是 _____（填微生物种类）进行发酵，pH 明显下降，其他微生物的 生长受到抑制。
【答案】附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 菌体快速增殖 乙醇（酒精）产生 30~35 较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢，使产酸量下降 脂肪酶和蛋白酶 加盐腌制、密封腌制 有氧呼吸 乳酸菌
【解析】
1.参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：
；
（2）在无氧条件下，反应式如下：
2.参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
3.参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。
4.测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（1）在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，发酵初期，通入氧气是为了促进酵母菌大量繁殖，之后密闭发酵罐，促进酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。
（2）果醋发酵过程中，适宜的温度为30-35℃，较高的酒精浓度会抑制醋酸菌的生长和代谢，使产酸量下降，故不适宜进行醋酸发酵。
（3）参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其能产生脂肪酶和蛋白酶，将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成氨基酸、甘油、脂肪酸，腐乳的后期发酵在玻璃瓶中进行，为防止腐乳变质可进行加盐密封腌制。
（4）密封在坛中的泡菜在发酵初期，坛中有残留氧气，多种微生物进行有氧呼吸，产生气泡，并逐步形成无氧环境。发酵中期，主要是乳酸菌进行发酵，pH明显下降，其他微生物的生长受到抑制。
快乐5加2金卷系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】艾滋病被认为是 20 世纪的瘟疫，是一种危害性极大的传染病，艾滋病是由 HIV 病毒感染引起。图 1 为艾滋病感染者体内HIV 浓度和T 细胞数量随时间的变化规律，图 2 为体液免疫过程，请据图回答下列问题：
（1）从免疫学角度分析，艾滋病是一种________病；由图 1 可知，HIV 浓度在第 9 年左右达到了峰值，患者此时通常会罹患多器官的恶性肿瘤，最终导致死亡，这一结果体现了免疫系统具有_________功能。
（2）图 2 体液免疫过程中e、g 代表的名称是：e ________；g_________。
（3）艾滋病感染急性期会出现持续多日的 38．5℃发烧症状，此状态下患者的体内产热量_________（填＞、＝或＜）散热量。
（4）艾滋病的传播途径主要是：性接触传播、 ________和母婴传播。共用注射器吸毒和性滥交是传播艾滋病的主要危险行为，因此要拒绝毒品、洁身自爱。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图是某核苷酸与核苷酸长链的示意图，据图回答问题。
（1）已知图1的分子结构式右上角的含氮碱基为A，图1所示的核苷酸的名称是___________，它是构成________的一种单体。
（2）图2为一条核苷酸长链的片段，真核细胞中，此结构形成的核酸主要存在于__________中，还有少量存在于_________________________________中。
（3）图2人的细胞中该物质，初步水解的产物是______________________，彻底水解的产物中有含氮碱基___________种。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图是某生态系统的能量流动图解，N1N6表示能量数值，下列有关叙述正确的是
A. 能量由第一营养级到第二营养级的传递效率为N4/N2×100%
B. 流经该生态系统的总能量为N2，流向蜣螂的能量来自初级消费者
C. 能量在各营养级的流动只与生态系统的物质循环有关
D. 能量N5的去向之一是用于初级消费者的生长、发育和繁殖
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】图 1 为某莲藕池塘中存在的食物网示意图，图 2 为某一种群数量随时间变化图。请据图回答：
（1）图 1 中蜘蛛和瓢虫之间的关系为_____。生态系统的成分除了图 1 食物网中成分外还包括_________。
（2）若第二营养级粪便中的能量为 M，呼吸作用消耗的能量为 R，用于自身生长、发育和繁殖等生命活动的能量为 N，则图 1 中第二营养级的同化量可表示为_________。
（3）若图 2 种群为东亚飞蝗，应控制其种群数量为_____________(K1/K2/0），以有利于维持该地区生态系统的稳定性。干旱能抑制一种丝状菌（该菌造成蝗虫患病）的生长，若 a 点变化为干旱，则 a 点后东亚飞蝗种群数量变化曲线可能为_________________(用图 2 中标号甲、乙、丙表示）。若图 2 种群为长江流域的扬子鳄（处于最高营养级生物之一），当种群数量在a 点后的变化为曲线乙。当种群数量为 K2 时，对扬子鳄种群的保护措施有_____。
（4）假如蜘蛛的食物 3/4 来自瓢虫，且该系统能量从生产者到消费者的传递效率为 10%，从消费者到消费者的能量传递效率为 20%，如果一定时期内，蜘蛛种群增加的重量为 40g， 那么共消耗植物_______g。
（5）绿色城市的重要标志之一是实现垃圾的“减量化、资源化和无害化”。利用培养的微生物来分解垃圾，从资源与环境的角度来看，微生物分解途径优于垃圾焚烧途径的主要原因是_________等 。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列关于淀粉酶的叙述，错误的是
A.植物、动物和微生物能产生淀粉酶
B.固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定性更高
C.枯草杆菌
淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高
D.淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化钾溶液不显色
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】二倍体高等雄性动物某细胞的部分染色体组成示意图如下，图中①、②表示染色体，a、b、c、d表示染色单体。下列叙述错误的是
A.一个DNA分子复制后形成的两个DNA分子，可存在于a与b中，但不存在于c与d中
B.在减数分裂中期Ⅰ，同源染色体①与②排列在细胞中央的赤道面上
C.在减数分裂后期，2条X染色体会同时存在于一个次级精母细胞中
D.若a与c出现在该细胞产生的一个精子中，则b与d可出现在同时产生的另一精子中
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图1表示绿色植物叶肉细胞部分结构中的某些生命活动过程，①-⑦代表各种物质，甲、乙代表两种细胞器。图2表示在一定条件下，该植物叶片CO2释放量随光照强度变化的曲线。请据图回答下列问题：
（1）图1中，为了与相应的功能相适应，甲、乙两种细胞器的膜面积都很大。其中甲增加膜面积主要是通过__________________________________________________。
（2）图1中①是___________________，②是________________，⑦是______________。
（3）若该绿色植物长时间处于黑暗状态中，则图1中“⑥→⑤→⑥”的循环能否进行？___________，原因是______________________________________________________。
（4）与图2 中的B点相对应时，图1中能产生ATP的细胞器有____________________；当光照强度达到图2中的 D点以后，限制光合作用强度继续上升的主要环境因素是_________________________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图甲表示反射弧中三个神经元及其联系，其中
表示从树突到胞体再到轴突及末梢（即一个完整的神经元模式）。图乙表示突触的显微结构模式图。下列关于图解的说法正确的是
A.图甲中刺激d点，兴奋将传导（递）至c、b、a点
B.图甲中③（神经中枢）内有2个完整突触结构
C.图乙中CO2浓度最高处在⑦，该结构的作用是为神经兴奋的传导（递）提供能量
D.图乙突触小体的兴奋传导形式有电信号→化学信号→电信号的转变
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