Question

回答下列有关微生物的问题：
（1）19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成该现象的生物是

 

．腐乳外部有一层致密的皮，这是

 

的匍匐菌丝形成的．制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是

 

繁殖形成的．
（2）培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，除此之外，还需要满足微生物生长对pH、

 

及氧气的需求，例如培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素．
（3）微生物的接种方法很多，如平板划线法、稀释涂布平板法、斜面接种和穿刺接种等方法，虽然这些技术的操作方法各不相同，但是其核心都是要

 

，保证培养物的纯度．由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的

 

，就是菌落．
（4）从土壤中分离出分解尿素的细菌之后，要对其进行进一步的鉴定，要在以尿素为唯一氮源的培养基中加入

 

，如果指示剂变

 

，可初步鉴定该种细菌能够分解尿素．
（5）灭菌是用

 

杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．对培养皿灭菌常用的方法是

 

．在进行平板划线时，划线操作结束后，

 

（需要或不需要）灼烧接种环．

Answer 1

考点：微生物的利用,微生物的分离和培养

专题：

分析：葡萄醋的制作利用的微生物是醋酸菌，腐乳的制作利用的微生物是毛霉．微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等．微生物培养的关键是无菌操作．尿素分解菌可以用酚红指示剂进行鉴定．灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程．

解答： 解：（1）葡萄酒变酸形成葡萄醋，主要原因是醋酸菌污染，腐乳的制作利用的微生物是毛霉，制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是产膜酵母菌形成的．
（2）微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，还需要满足微生物生长对pH、特殊的营养物质及氧气的需求．
（3）微生物培养的关键是无菌操作，防止杂菌污染．菌落是指由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体．
（4）尿素分解菌可以用酚红指示剂进行鉴定．尿素分解菌中的脲酶可以将尿素分解为氨是pH升高，呈红色，可初步鉴定该种细菌能够分解尿素．
（5）灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程．需要保持干燥的玻璃器皿可以用干热灭菌．在进行平板划线时，划线操作结束后，需要灼烧接种环，以防污染．
故答案为：
（1）醋酸菌      毛霉       酵母菌
（2）特殊营养物质
（3）防止杂菌的污染        子细胞群体
（4）酚红指示剂       红
（5）强烈的理化因素      干热灭菌      需要

点评：本题主要考查微生物的培养的相关知识，意在强化学生对相关内容的理解与运用．