Question

【题目】植物秸杆中的纤维素可被某些微生物分解，微生物产生的纤维素酶将纤维素降解为葡萄糖，酵母菌再利用葡萄糖发酵产生燃料酒精。某科研人员将纤维素酶固定在载体上，使它可以重复、稳定使用，提高其利用率。请回答下列有关问题：

（1）纤维素酶是由三种组分形成的复合酶，其中的即酶、和酶的作用是____________________。

（2）海藻酸钠是最常用的包埋载体，作为包埋载体应具备的条件是________________。包埋时，将海藻酸钠与酵母菌混合后，要滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，氯化钙溶液的作用是________________。如果海藻酸钠的浓度过低，会使________________，影响生产时的作用效果。

（3）酶的固定化一般____________（填“适宜”或“不适宜”）采用包埋法，原因是________________。

（4）纤维素分解菌可产生纤维素酶，从土壤中分离纤维素分解菌时，可以通过________________提高土壤浸出液中纤维素分解菌的浓度，而在鉴别纤维素分解菌时，培养基中要加入刚果红染料，根据________________的大小来鉴别纤维素分解菌。

Answer 1

【答案】使纤维素分解成纤维二糖 不溶于水、多孔 使胶体聚沉，形成稳定的凝胶珠 包埋的酵母菌较少 不适宜 体积小的酶容易从包埋材料中漏出 选择培养 透明圈

【解析】

纤维素的单体是葡萄糖，纤维素酶能够将纤维素分解为葡萄糖。纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。

（1）纤维素酶至少包括三种组分，即酶、酶和葡萄糖苷酶，其中酶和酶的作用是使纤维素分解成纤维二糖。

（2）海藻酸钠是最常用的包埋载体，包埋载体均为不溶于水的多孔性载体。氯化钙的作用是使胶体聚沉，形成稳定的凝胶珠。如果海藻酸钠浓度过低，会使包埋的酵母菌较少，影响生产时的作用效果。

（3）酶的固定化一般不采用包埋法，这是因为体积小的酶容易从包埋材料中漏出。

（4）从土壤中分离纤维素分解菌时，如果土样中纤维素分解菌的浓度较小，可通过选择培养増加纤维素分解菌的浓度。鉴别纤维素分解菌时，可用刚果红染色法，根据是否产生透明圈及透明圈的大小来筛选优质的纤维素分解菌。