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    发酵是指（　）

    A．微生物的呼吸过程

    B．一种微生物的繁殖过程

    C．微生物的新陈代谢

    D．微生物产生代谢产物的过程

     

    答案：D
    解析：

    		解析：发酵是微生物产生代谢产物的过程。

     


    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：013

    微生物代谢的人工控制是指（　）

    A．改变微生物的遗传特性

    B．控制发酵时的温度、氧

    C．控制发酵过程中的pH

    D．包括A、B、C三项

     

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    科目：高中生物 来源：非常讲解　高三生物教材全解全析（配人教版） 人教版 题型：013

    发酵是指

    [　　]

    A．微生物的呼吸过程

    B．某种微生物的繁殖过程

    C．微生物的新陈代谢过程

    D．微生物产生代谢产物或菌体的过程

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    科目：高中生物 来源：生物教研室 题型：013

    微生物代谢的人工控制是指（　）

    A．改变微生物的遗传特性

    B．控制发酵时的温度、氧

    C．控制发酵过程中的pH

    D．包括A、B、C三项

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡萄汁，对人体有非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。

    　 请根据有关材料回答下列问题：

    　 (1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌，要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为________，如在培养基中加入________可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。

    　 (2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，常用的消毒方法有________(至少答3种)。灭菌是指________________________________________________________________________。

    　 (3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________酶。

    　 (4)为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。请列出用干酵母菌和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：①酵母菌细胞的活化，②________________________________________________________________________，

    　 ③________，④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合，⑤________________。

    　 (5)现有颜色一样的a、b两个品牌的红葡萄酒。其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造，b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干，请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒，得出正确结论并说明原理。

    　 ①步骤1：________________________________________________________________________；

    　 ②步骤2：每组两只烧杯中分别加入等量的小苏打、白醋，观察颜色变化；

    　 ③结论：________________________________________________________________________；

    　 ④原理：________________________________________________________________________。

     

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